Romig, zacht en fris tegelijk: deze zalm met aardappelpuree en boontjes ruikt naar een warme avondmaaltijd waar je rustig voor gaat zitten. De puree is fluweelzacht, de zalm heeft een licht krokant korstje en de boontjes houden hun knapperigheid. Alles samen op één bord voelt huiselijk en luxe tegelijk, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Je maakt dit gerecht zonder gewone melk of room, maar met plantaardige room op haverbasis. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever wat lichter kookt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend vol van smaak. Even proeven op zout en zuur aan het eind en je hebt een bord dat klopt.
Preparazione
Stap 1: Kook de aardappelen en boontjes
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg de boontjes de laatste 6 minuten toe zodat ze beetgaar blijven. Giet daarna alles af en houd even warm.
Stap 2: Maak de romige puree
Stamp de aardappelen fijn met een scheut plantaardige room op haverbasis. Breng op smaak met zout en peper. Roer tot de puree luchtig en glad is, maar niet te dun. Proef even of hij romig genoeg is.
Stap 3: Bak de zalm
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak 3 tot 4 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 2 minuten tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Serveer alles samen
Schep de puree op de borden, leg de zalm ernaast en verdeel de boontjes erbij. Druppel eventueel wat extra plantaardige room over de puree voor een glanzende afwerking. Serveer direct, liefst nog dampend warm.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 100 g
- 🍞 Carboidrati: 45 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 560 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een kneepje citroensap toe aan de zalm voor een frisse twist.
Serveer met een simpele salade van komkommer en dille voor extra frisheid.
Kijk op het etiket van de plantaardige room of kruidenmix of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een pureestamper met brede gaten, zo krijg je een luchtige puree zonder klontjes.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Scegliere la brioche se si è intolleranti al lattosio: è una scelta saggia o meglio evitarla?
Hai dubbi sul consumo della brioche se sei intollerante al lattosio? Scopri come leggere le etichette, valutare i rischi e quali...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Ciotola di pollo al mango con riso e lime
Piatto fresco di pollo al mango con riso, lime e cetrioli. Veloce da preparare, pieno di sapore e senza...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone teriyaki con riso e cetriolo
Salmone teriyaki fresco con riso e cetriolo. Un piatto leggero, veloce da preparare e senza latte vaccino, con un...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo con salsa cremosa al curry e riso al cavolfiore
Pollo veloce con salsa cremosa al curry e riso al cavolfiore. Senza latte vaccino, saporito e leggero allo stesso tempo.
Giu
Blog Latte vaccino
Rutti e ruttini nell'intolleranza al latte vaccino: ecco come affrontarli
Soffrite di rutti e eruttazioni dopo il latte o il formaggio? Scoprite che ruolo può avere il latte vaccino.
Maggio
Blog Lattosio
Kan mayonaise met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Mag je mayonaise bij lactose-intolerantie? Leer hoe je het etiket leest, welke varianten melk bevatten...
Capocorda