Fris, sappig en een tikje tropisch: deze kip mango bowl met rijst en limoen brengt zon op je bord, ook als het buiten grijs is. De mango geeft een zachte zoetheid, de limoen zorgt voor pit en de kip maakt het geheel lekker hartig. Alles komt samen in een kom vol kleur en geur, met een lichte bite van de komkommer en warme rijst als basis.
Omdat je geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije dag. De smaken blijven puur en fris, en je gebruikt gewoon ingrediënten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of liever plantaardig kookt. Let bij eventuele sauzen of dressings even op het etiket, dan zit je helemaal goed.
Preparazione
Fase 1: Cuocere il riso
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar is maar nog wat beet heeft. Giet af en laat even uitdampen met de deksel schuin op de pan.
Fase 2: Friggere il pollo
Snijd de kipfilet in stukjes en verhit de olie in een koekenpan. Bak de kip goudbruin en gaar op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper, maar bak niet te hard zodat de kip mals blijft.
Stap 3: Voeg mango en komkommer toe
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de komkommer in halve plakjes. Meng ze kort door de warme kip zodat alles licht op temperatuur komt, maar de mango niet papperig wordt.
Stap 4: Serveer met limoen
Schep de rijst in kommen en verdeel de kip, mango en komkommer erover. Knijp er wat verse limoen over voor frisheid en serveer direct.
Valori nutrizionali per persona
- 🥭 Groenten en fruit: 90 g
- 🍚 Carboidrati: 48 g
- 🍗 Proteine: 25 g
- 🥑 Grasso: 12 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.2 g
- 🔥 Energia: 530 kcal
Suggerimenti ed etichette
Strooi wat geroosterd sesamzaad of gehakte pinda's over de bowl voor extra crunch.
Serveer met een partje limoen en eventueel wat verse koriander voor een frisse geur.
Gebruik sojasaus of dressing zonder melkbestanddelen; sommige varianten bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en eet ze koud als frisse lunch.
Snijd de mango pas vlak voor gebruik zodat hij mooi sappig blijft en niet te zacht wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta alla carbonara senza latticini
Pasta alla carbonara senza panna né formaggio, con speck vegetale e lievito nobile. In 20 minuti...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Gnocchi con broccoli alla panna e aglio
Gnocchi morbidi con broccoli cremosi e aglio, preparati senza panna né formaggio. Facili, veloci...
Giu
Blog Lattosio
Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio? (9)
Hai dei dubbi sull'intolleranza al lattosio? Con una dieta di eliminazione, la reintroduzione graduale e un semplice diario dei sintomi potrai farti un'idea più chiara...
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Penne con salsa di melanzane e pomodoro
Tenera melanzana, salsa di pomodoro piccante e basilico fresco: una pasta facile, senza latte vaccino e piena di sapore italiano.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Tagliatelle con funghi e crema all'aglio
Tagliatelle cremose con crema di funghi e aglio, completamente a base vegetale e veloci da preparare in 25 minuti.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Gnocchi cremosi con funghi e timo
Gnocchi cremosi veloci con funghi e timo, senza panna ma con crema vegetale di avena. Entro 15...
Maggio