Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met courgette en citroenroom voelt als een lichte Italiaanse avond in een kom. De courgette blijft zacht met een klein beetje beet, de saus is romig met een frisse citroentoon en alles mengt zich heerlijk om elke sliert pasta. Geen ingewikkelde handelingen, gewoon een paar simpele stappen en een bord vol comfort.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn allemaal goed verkrijgbaar en het recept vraagt geen bijzondere kookskills – gewoon even roeren, proeven en genieten.
Preparazione
Fase 1: cottura della pasta
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later. Zet de pasta even apart met een druppeltje olie zodat hij niet plakt.
Fase 2: Soffriggere cipolla e aglio
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de knoflook toe. Laat dit kort meebakken tot het lekker geurt, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.
Stap 3: Courgette bakken
Voeg de halve maantjes courgette toe en bak ze 4 tot 5 minuten mee tot ze zacht zijn maar nog een beetje bite hebben. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart.
Fase 4: preparazione della salsa
Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Roer de rasp, het sap en de plantaardige room op haverbasis door de pan. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Pasta mengen
Schep de gekookte pasta door de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra romigheid. Roer goed door tot alles bedekt is met de citroenroomsaus. Proef en pas eventueel de smaak aan met wat extra citroen of peper.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 100 g
- 🍝 Carboidrati: 52 g
- 💪 Proteine: 12 g
- 🥑 Grasso: 11 g
- 🌾 Fibre: 5 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 460 kcal
Suggerimenti ed etichette
Extra lekker met verse basilicum of wat citroenrasp bovenop.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.
Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen – check het etiket van de oat cuisine.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.
Voeg het citroensap pas op het einde toe zodat de saus niet schift en fris blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Il ghee è privo di lattosio? Una spiegazione chiara
Il ghee, spesso chiamato burro chiarificato in olandese e conosciuto a livello internazionale come burro chiarificato, ha...
Set
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta con pomodoro, basilico e aglio arrostito
Pasta italiana veloce con pomodoro, basilico e aglio arrostito. Semplice, pura e senza latte vaccino.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Crema di pollo con zucchine e origano
Crema di pollo con zucchine e origano, senza panna normale. Facile, veloce e ricca di sapore.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Piatto di pollo con mais e riso
Tenero pollo tirato con mais e riso in un piatto veloce, senza latte vaccino, pieno di sapore e...
Maggio
Blog Lattosio
Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio se sono anche sensibile ai FODMAP?
Come capire se i disturbi sono causati dal lattosio o da altri FODMAP? Spiegazioni su dieta di eliminazione, reintroduzione...
Giu
Blog Latte vaccino
Crème brûlée bij koemelk-intolerantie: mag het nou wel of niet?
Wat betekent crème brûlée bij koemelk-intolerantie? Lees hoe je etiketten checkt, wat lactosevrij wél en...
Maggio