Een dampende kom ramen met miso ruikt meteen troostend: hartig, vol en een tikje nootachtig. De bouillon omhult de noedels, de groenten blijven knapperig en de paddenstoelen geven diepte. Het is een gerecht dat je snel op tafel zet, maar dat voelt alsof je er lang voor hebt staan roeren. Perfect voor een avond waarop je iets warms en eenvoudigs wilt.
Omdat je de bouillon maakt met miso in plaats van dierlijke bouillon en werkt met plantaardige ingrediënten, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hoeft geen speciale producten te zoeken. Let alleen even op het etiket van de miso en sojasaus als je gevoelig bent voor melksporen.
Preparazione
Stap 1: Bouillon maken
Breng het water aan de kook in een ruime kookpan. Roer de miso en sojasaus erdoor tot ze goed zijn opgelost. Laat de bouillon zachtjes pruttelen zodat de smaken zich mengen.
Stap 2: Noedels koken
Voeg de ramen noedels toe aan de bouillon en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe zodat ze niet aan elkaar plakken. Proef of ze gaar zijn maar nog wat veerkracht hebben.
Stap 3: Groenten bakken
Verhit de sesamolie in een hapjespan of koekenpan. Bak de roerbakgroenten en paddenstoelen 3 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Niet te hard bakken, ze mogen sappig blijven.
Fase 4: Servire
Verdeel de noedels en bouillon over kommen. Schep de gebakken groenten en paddenstoelen erop. Breng op smaak met een snuf zout en peper en serveer direct terwijl het nog goed heet is.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 150 g
- 🍚 Carboidrati: 54 g
- 💪 Proteine: 16 g
- 🥑 Grasso: 9 g
- 🌾 Fibre: 7 g
- 🧂 Sale: 1.3 g
- 🔥 Energia: 520 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een half zachtgekookt eitje per kom toe als je niet volledig plantaardig eet.
Top de ramen met fijngesneden bosui en geroosterd sesamzaad voor extra smaak en textuur.
Kijk bij miso en sojasaus of er geen toegevoegde aroma's of melksporen op het etiket staan als je daar gevoelig voor bent.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.
Kook de noedels pas vlak voor het serveren zodat ze niet te zacht worden in de bouillon.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta cremosa con broccoli e pesto
Pasta veloce e cremosa con broccoli e pesto, preparata con panna vegetale a base di avena. Facile, fresca...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con salsa al limone e broccoli
Pasta cremosa con limone, salmone e broccoli. Leggera, fresca e pronta in 20 minuti, senza...
Capocorda
Blog Latte vaccino
L'intolleranza al latte vaccino nella vita quotidiana: da dove iniziare
Consigli pratici per rendere la tua giornata (più) priva di latte vaccino in caso di intolleranza al latte vaccino, con idee per spuntini, ricette...
Ago
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Sugo di pollo cremoso alla paprika
Pasta cremosa con pollo e peperoni in una salsa delicata senza panna. Facile, veloce e...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone teriyaki con riso e cetriolo
Salmone teriyaki fresco con riso e cetriolo. Un piatto leggero, veloce da preparare e senza latte vaccino, con un...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Gnocchi con broccoli alla panna e limone
Gnocchi freschi e cremosi con broccoli e limone. Facili, a base vegetale e pronti in 20 minuti.
Giu