Een dampende kom ramen met miso ruikt meteen troostend: hartig, vol en een tikje nootachtig. De bouillon omhult de noedels, de groenten blijven knapperig en de paddenstoelen geven diepte. Het is een gerecht dat je snel op tafel zet, maar dat voelt alsof je er lang voor hebt staan roeren. Perfect voor een avond waarop je iets warms en eenvoudigs wilt.
Omdat je de bouillon maakt met miso in plaats van dierlijke bouillon en werkt met plantaardige ingrediënten, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hoeft geen speciale producten te zoeken. Let alleen even op het etiket van de miso en sojasaus als je gevoelig bent voor melksporen.
Preparazione
Stap 1: Bouillon maken
Breng het water aan de kook in een ruime kookpan. Roer de miso en sojasaus erdoor tot ze goed zijn opgelost. Laat de bouillon zachtjes pruttelen zodat de smaken zich mengen.
Stap 2: Noedels koken
Voeg de ramen noedels toe aan de bouillon en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe zodat ze niet aan elkaar plakken. Proef of ze gaar zijn maar nog wat veerkracht hebben.
Stap 3: Groenten bakken
Verhit de sesamolie in een hapjespan of koekenpan. Bak de roerbakgroenten en paddenstoelen 3 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Niet te hard bakken, ze mogen sappig blijven.
Stap 4: Serveren
Verdeel de noedels en bouillon over kommen. Schep de gebakken groenten en paddenstoelen erop. Breng op smaak met een snuf zout en peper en serveer direct terwijl het nog goed heet is.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 150 g
- 🍚 Carboidrati: 54 g
- 💪 Proteine: 16 g
- 🥑 Grasso: 9 g
- 🌾 Fibre: 7 g
- 🧂 Sale: 1.3 g
- 🔥 Energia: 520 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een half zachtgekookt eitje per kom toe als je niet volledig plantaardig eet.
Top de ramen met fijngesneden bosui en geroosterd sesamzaad voor extra smaak en textuur.
Kijk bij miso en sojasaus of er geen toegevoegde aroma's of melksporen op het etiket staan als je daar gevoelig voor bent.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.
Kook de noedels pas vlak voor het serveren zodat ze niet te zacht worden in de bouillon.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Spaghetti con tonno, capperi e limone
Frisse tonijnpasta met citroen en kappertjes. In 15 minuten klaar, vol smaak en zonder room...
Maggio
Blog Latte vaccino
Boeren en oprispingen bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan
Last van boeren en oprispingen na melk of kaas? Ontdek welke rol koemelk kan spelen...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta met tomaat, basilicum en geroosterde knoflook
Snelle Italiaanse pasta met tomaat, basilicum en geroosterde knoflook. Simpel, puur en koemelkvrij.
Maggio
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met aardappelpartjes en groente uit de oven
Malse zalm met geroosterde aardappeltjes en groente uit de oven. Koemelkvrij, makkelijk en vol smaak.
Maggio
Blog Lattosio
Buffelmozzarella bij lactose-intolerantie: mag het?
Buffelmozzarella en lactose-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke alternatieven zijn...
Maggio
Blog Latte vaccino Lattosio
Con l'intolleranza al latte vaccino, posso ancora sopportare la mozzarella di bufala?
Scelta intelligente e test mirati senza problemi di pancia La mozzarella di bufala è morbida, cremosa e amata sulla pizza....
Ago