Sugo di pollo cremoso alla paprika

Preparazione

Fase 1: cottura della pasta

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuocere la pasta al dente secondo le indicazioni della confezione. Scolate, ma conservate una tazza del liquido di cottura. Questo vi permetterà di sciogliere il sugo un po' più tardi, se necessario.

Fase 2: friggere il pollo

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere i cubetti di pollo fino a doratura a fuoco medio-alto. Mescolare di tanto in tanto in modo che si colorino uniformemente. Se necessario, toglierli brevemente dalla padella quando sono pronti.

Fase 3: Soffriggere cipolla e aglio

Nella stessa padella, soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Aggiungere quindi l'aglio e soffriggere brevemente fino a quando non è fragrante ma non rosolato. Non alzate troppo il fuoco o l'aglio si brucerà rapidamente.

Fase 4: Aggiungere la paprica

Aggiungete i peperoni rossi e gialli alla padella e fateli soffriggere per 5-7 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi. Possono ancora mantenere un po' di mordente, che darà struttura alla salsa.

Fase 5: preparazione della salsa

Versare la cucina d'avena e mescolare bene. Lasciare addensare delicatamente la salsa per qualche minuto. Aggiungere di nuovo il pollo e cuocere a fuoco lento finché il pollo non è ben caldo.

Fase 6: Impasto della pasta

Versare la pasta nel sugo e mescolare fino a quando non è ben ricoperta. Se necessario, aggiungere un po' del liquido di cottura conservato se la salsa è troppo densa. Assaggiare e condire con sale e pepe.