De geur van geroosterde knoflook en verse basilicum vult de keuken nog voor de pasta op tafel staat. De saus is zacht en fris tegelijk, met een vleugje zoet van de tomaat en een lichte bite van de al dente pasta. Dit is zo'n gerecht dat je zonder nadenken vaker maakt, gewoon omdat het werkt: simpel, geurend en vol smaak.
Omdat je hier geen room of kaas nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. Alles is plantaardig opgebouwd, van de olijfolie tot de verse kruiden. Let alleen even op de tomatenblokjes uit blik: die zijn meestal puur, maar het is altijd slim om het etiket te checken als je gevoelig bent.
Preparazione
Fase 1: cottura della pasta
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta al dente. Proef na de aangegeven kooktijd; de pasta mag nog een lichte beet hebben. Giet af en bewaar een scheutje kookvocht.
Stap 2: Ui fruiten
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.
Stap 3: Tomatensaus maken
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken. Roer af en toe en proef of de saus iets zoeter is geworden door het indikken.
Stap 4: Knoflook roosteren
Rooster de knoflooktenen kort in een droge pan of oven tot ze goudbruin en zacht zijn. Prak ze fijn met een vork en roer ze door de saus. Let op dat ze niet te donker worden, dan worden ze bitter.
Stap 5: Basilicum toevoegen
Scheur de verse basilicumblaadjes en roer ze vlak voor het serveren door de saus. Zo blijven ze frisgroen en geurig.
Stap 6: Pasta mengen en serveren
Meng de pasta met de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra smeuïgheid. Serveer direct met wat extra basilicum bovenop.
Valori nutrizionali per persona
- 🍅 Verdure: 150 g
- 🍝 Carboidrati: 58 g
- 💪 Proteine: 13 g
- 🥑 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 6 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 460 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat chili toe aan de saus voor een pittige variant.
Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten ernaast.
Gebruik tomatenblokjes zonder toevoegingen; sommige merken voegen melkpoeder toe, dus even checken.
De saus kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren en rustig opwarmen op laag vuur.
Gebruik een houten lepel om de saus te roeren; metaal kan de smaak van tomaat soms wat scherper maken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Latte vaccino Blog Lattosio
Come vengono realizzati i prodotti senza lattosio?
Dal latte allo yogurt e al gelato. Ecco come funziona davvero Il senza lattosio ha smesso da tempo di essere una nicchia...
Ago
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Tagliatelle con funghi e crema all'aglio
Tagliatelle cremose con crema di funghi e aglio, completamente a base vegetale e in tavola in 25 minuti. Cibo di conforto...
Maggio
Blog Lattosio
Il formaggio di capra è privo di lattosio?
Il formaggio di capra si vede ovunque. Nelle insalate, sulla pizza, con le bevande e nelle quiche....
Ott
Blog Recensioni sul latte vaccino
Acquisti senza latte vaccino da HEMA: ecco come scegliere con sicurezza
HEMA è il posto giusto per una commissione veloce o per una torta per domani. Scegliendo il latte vaccino senza...
Set
Blog Lattosio
Sintomi dell'intolleranza al lattosio nei bambini
Riconosci i segnali e aiuta il tuo bambino a non avere problemi di pancia Il tuo bambino si lamenta dopo lo yogurt di...
Maggio
Blog Lattosio
L'uovo contiene lattosio?
La risposta breve è no Siete in cucina e state rompendo un uovo sul...
Ago