Che cos'è il lattosio?

Breve e dolce: tutto sul lattosio in un linguaggio semplice

Il lattosio è il naturale zucchero nel latte. Il nome ufficiale è lattosio. Scoprite cos'è il lattosio, dove si trova, cosa fa il vostro corpo con esso e quando può causare sintomi.

Che cos'è esattamente il lattosio

Lattosio è costituito da due zuccheri: glucosio e galattosio. L'intestino può assorbirlo solo dopo che l'enzima lattasi tagliare il doppio zucchero. Senza una quantità sufficiente di lattasi, il lattosio rimane nell'intestino. Se volete capire passo dopo passo come funziona questo taglio, leggete Cosa fa la lattasi.

In cosa consiste il lattosio

Il lattosio si trova in tutto il latte dei mammiferi. Pensate a mucche, capre e pecore. È possibile trovarlo in:

• Latte e latticello
• Yogurt e dessert a base di latte
• La camera, crema pasticcera e gelato
• Formaggi a pasta molle e formaggio giovane
• Prodotti trasformati con latte in polvere o siero di latte in polvere, come ad esempio pane, biscotti e salse

Molti formaggi duri stagionati contenere da una lunga maturazione quasi nessun lattosio. Se volete sapere esattamente dove si nasconde il latte, date un'occhiata a Controllare l'elenco degli ingredienti e la panoramica Quali sono i formaggi ad alto o basso contenuto di lattosio?.

Cosa fa il corpo con il lattosio

Nel intestino tenue rende il vostro corpo lattasi a. Questo taglia il lattosio in glucosio e galattosio, che come energia può essere utilizzato. Se la lattasi è troppo scarsa, il lattosio si sposta verso il colon. Ecco batteri intestinali fermentare. Nel processo gas e acidi che può fornire flatulenza, gonfiore, crampi e a volte diarrea. Leggete le nozioni di base in Che cos'è l'intolleranza al lattosio.

Quando il lattosio provoca sintomi

I reclami spesso si adattano intolleranza al lattosio. Questo è un problema digestivo a causa della mancanza di lattasi. Distinzione importante: lattosio è uno zucchero, proteine del latte sono proteine come caseina e siero di latte. Rispondete alle proteine, poi intolleranza al latte vaccino meglio. In questo caso, latticini senza lattosio di solito no. La differenza sta tutta nel Qual è la differenza tra intolleranza al lattosio e intolleranza al latte vaccino?.

Gestione intelligente del lattosio

Scegliete una base senza lattosio

Iniziate dai prodotti che usate più spesso. Sostituite il latte, lo yogurt, la crema pasticcera e la panna con varietà prive di lattosio. In questo modo, eliminerete molto lattosio dalla vostra giornata in una sola volta, senza cambiare completamente la vostra dieta.

Aumentare lentamente le porzioni

Ognuno ha una propria soglia. Iniziate con piccole quantità e vedete come reagisce il vostro stomaco. Aumentate gradualmente le porzioni fino a quando non saprete qual è il vostro livello di benessere.

Fare scelte intelligenti nel settore lattiero-caseario

Non tutti i latticini contengono la stessa quantità di lattosio. I prodotti fermentati, come lo yogurt, sono spesso più facili da tollerare e molti formaggi vecchi e duri sono naturalmente a basso contenuto di lattosio. Un'utile panoramica si trova in Quali sono i formaggi ad alto o basso contenuto di lattosio?.

Utilizzare la lattasi quando è conveniente

Se mangiate fuori casa o volete mangiare un dolce o una pizza, un integratore di lattasi può aiutarvi. Scoprite come funziona, quali sono le forme e a cosa fare attenzione in Cosa sono le pillole per l'intolleranza al lattosio.

Leggere le etichette senza fare congetture

Il lattosio e i componenti del latte sono spesso nascosti nei prodotti trasformati. Imparando a leggere le etichette, è possibile evitare sorprese. Consigli pratici ed elenchi di denominazioni sono disponibili in Controllare l'elenco degli ingredienti.

Lavorare con un semplice diario alimentare

Scrivete quello che mangiate, le porzioni e come vi sentite. Questo vi aiuterà a riconoscere più velocemente gli schemi e vi permetterà di fare scelte consapevoli che si adattano alla vostra soglia.

Che cos'è il lattosio e che cos'è il lattosio

Lattosio è uno zucchero naturale del latte ed è lattosio chiamato. È composto da due zuccheri più piccoli: glucosio e galattosio. Il corpo non può assorbirli fino a quando l'enzima lattasi dividere la connessione.

In cosa consiste il lattosio e quali sono i prodotti da controllare?

Il lattosio si trova nel latte di mucca, capra e pecora. Si trova nel latte, nello yogurt, nel latticello, nella panna, nella crema pasticcera, nel gelato, nei formaggi molli e giovani. Anche i prodotti trasformati come pane, biscotti, salse e cioccolato possono contenere lattosio, spesso con l'aggiunta di latte in polvere o siero di latte in polvere. I formaggi vecchi a pasta dura di solito contengono poco lattosio.

Cosa fa la lattasi con il lattosio

Lattasi è l'enzima che scinde il lattosio in glucosio e galattosio. Questi zuccheri più piccoli possono tuttavia essere assorbiti dalla parete intestinale e utilizzati come energia.

Quando lo zucchero del latte provoca sintomi e quali sono i sintomi ad esso associati

I disturbi si verificano quando la lattasi è troppo scarsa. Il lattosio non digerito entra nell'intestino crasso, dove i batteri lo scompongono. Ciò produce gas e acidi che possono causare gonfiore, flatulenza, crampi addominali e talvolta diarrea.

L'assenza di lattosio coincide con l'assenza di latte vaccino?

No. Senza lattosio significa che il lattosio è stato rimosso. Senza latte vaccino significa che mancano anche le proteine del latte. Le persone sensibili alle proteine del latte possono avvertire i sintomi dei prodotti senza lattosio, in quanto le proteine sono ancora presenti.

Quali sono i formaggi a basso contenuto di lattosio?

I formaggi a pasta dura di lunga stagionatura, come il parmigiano, il Gouda vecchio o il Cheddar, di solito non contengono quasi lattosio. Questo perché lo zucchero del latte viene in gran parte scomposto durante la maturazione.

Lo yogurt è più tollerabile del latte

Sì, spesso è così. Lo yogurt contiene meno lattosio e i batteri presenti aiutano a scomporlo. Di conseguenza, molte persone tollerano lo yogurt meglio del latte.

Come riconoscere il lattosio in etichetta

Cercate nell'elenco degli ingredienti termini come latte, latte in polvere, siero di latte in polvere, lattosio e caseina. Le informazioni sugli allergeni spesso indicano separatamente se un prodotto contiene latte.

Le pillole di lattasi aiutano a combattere l'intolleranza al lattosio?

Gli integratori di lattasi possono aiutare a digerire meglio il lattosio. Scompongono parte dello zucchero del latte, il che può rendere i sintomi meno gravi o prevenirli del tutto. L'effetto varia a seconda della persona e della quantità di lattosio.

Come comportarsi in modo intelligente con il lattosio nella propria dieta

Scegliete varietà di latte, yogurt e panna senza lattosio. Aumentate lentamente le porzioni e prestate molta attenzione alle vostre reazioni. I prodotti con meno lattosio, come i formaggi stagionati o lo yogurt, sono spesso meglio tollerati. Un diario alimentare può aiutare a individuare gli schemi.

Ulteriori informazioni su NooMooo

• Che cos'è l'intolleranza al lattosio
• Cosa fa la lattasi
• Controllare l'elenco degli ingredienti

Con un po' di conoscenza e di attenzione, è possibile mantenere lattosio sotto controllo e la pancia rimane molto più tranquilla.