Romig, fris en een tikje nootachtig: deze vegetarische noedelsoep met pinda en limoen is comfortfood in een kom. De pindapasta maakt de bouillon zacht en vol, terwijl de limoen voor een frisse kick zorgt. De geur van warme groenten en sojasaus vult de keuken en binnen twintig minuten staat er een dampende maaltijd op tafel die iedereen blij maakt.
Omdat de romigheid uit pindapasta komt in plaats van room, is deze soep handig als je koemelk wilt vermijden. Alles is plantaardig opgebouwd en de ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt. Let bij bouillonblokjes en sojasaus even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen melkbestanddelen in zitten. Zo blijft de soep licht, puur en verrassend rijk van smaak.
Préparation
Étape 1 : Préparer le bouillon
Breng het water met het bouillonblokje aan de kook in een ruime kookpan. Roer tot het blokje volledig is opgelost en de bouillon geurig is.
Stap 2: Noedels en groenten koken
Voeg de noedels en de roerbakgroenten toe aan de bouillon. Laat zachtjes koken tot de noedels beetgaar zijn en de groenten net mals worden. Roer af en toe zodat niets aan de bodem plakt.
Stap 3: Pindamengsel maken
Schep in een kommetje een paar lepels hete bouillon bij de pindakaas en sojasaus. Roer tot een glad mengsel zonder klontjes. Dit voorkomt dat de pindakaas straks gaat schiften.
Stap 4: Soep afronden
Giet het pindamengsel terug in de pan en roer goed door. Laat nog een minuut zacht pruttelen zodat de soep iets indikt en romig wordt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Étape 5 : Service
Schep de soep in kommen en knijp er wat vers limoensap over. Serveer direct, eventueel met wat extra groenten of een handje gehakte pinda's bovenop.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 140 g
- 🍚 Glucides : 50 g
- 💪 Protéines : 16 g
- 🥜 La graisse : 9 g
- 🌾 Fibres : 8 g
- 🧂 Le sel : 1.2 g
- 🔥 L'énergie : 510 kcal
Conseils et étiquette
Top met gehakte pinda's voor extra crunch en een mooi contrast met de zachte noedels.
Serveer met een partje limoen of wat verse koriander voor een frisse toets.
Let bij bouillonblokjes, sojasaus en pindakaas op toevoegingen zoals melkpoeder of aroma's.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water.
Roer de pindakaas eerst los met hete bouillon zodat de soep mooi glad blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Choisir du camembert quand on est intolérant au lactose : une bonne idée ou mieux vaut-il s'en passer ?
Le camembert et l'intolérance au lactose : quelle est sa teneur en lactose, que dit l'étiquette et quand faut-il choisir...
Mai
Blog Lait de vache
Qu'est-ce que l'intolérance au lait de vache ?
Et pourquoi c'est bien plus qu'un ventre gonflé L'intolérance au lait de vache est un terme qui...
Juin
Blog Lait de vache
La poudre de cacao en cas d'intolérance au lait de vache : est-ce autorisé ?
Qu'en est-il de la poudre de cacao en cas d'intolérance au lait de vache ? Explications sur le cacao, lecture des étiquettes et conseils pratiques...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Gratin végétarien aux pommes de terre et aux poireaux
Un gratin crémeux aux pommes de terre et aux poireaux, végétarien et facile à préparer au four. Onctueux, copieux et….
Juil
Blog Lait de vache
Vous souffrez de douleurs abdominales dans la partie inférieure droite ? Voici ce que révèle l'intolérance au lait de vache
Vous avez mal au ventre, en bas à droite, et vous vous demandez si vous êtes intolérant au lait de vache ? Découvrez comment faire un test en toute tranquillité, quels...
Oct
Blog Lactose
Douleurs abdominales autour du nombril et intolérance au lactose : comment les reconnaître et comment les soulager ?
Douleurs abdominales autour du nombril après la consommation de produits laitiers ? Découvrez comment l'intolérance au lactose peut jouer un rôle, quelles sont les autres causes...
Mai