Romig, fris en licht: deze pasta met courgettesaus en citroen voelt als een zonnige middag in een kom. De courgette wordt zacht en mengt zich met de plantaardige room op haverbasis tot een gladde, milde saus met een vleugje citroen. Het ruikt heerlijk fris en de structuur is precies goed: romig zonder zwaar te zijn, met beet van de pasta en zachtheid van de groente.
Omdat je werkt met plantaardige room in plaats van gewone room, past dit gerecht goed bij wie koemelk wil vermijden. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hebt maar één kookpan en één koekenpan nodig. Binnen twintig minuten staat er een groene, romige pasta op tafel die ook fijn is voor een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt.
Préparation
Étape 1 : Cuire les pâtes
Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Fruit ui en knoflook
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de knoflook toe. Laat kort meebakken tot het geurt, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.
Stap 3: Bak de courgette
Voeg de halve maantjes courgette toe en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn en licht kleuren. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 4: Maak de saus
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp daarna wat citroensap uit naar smaak. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt.
Stap 5: Meng alles samen
Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het smeuïger te maken. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat citroenrasp.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 110 g
- 🍝 Glucides : 52 g
- 💪 Protéines : 12 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 5 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 460 kcal
Conseils et étiquette
Voeg de citroenrasp pas op het einde toe voor extra frisheid.
Serveer met verse basilicum of peterselie voor een groene toets.
Kies een plantaardige kookroom die duidelijk als plantaardig is gemarkeerd en vrij van melkbestanddelen.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een dunschiller om de citroenschil dun af te raspen zonder het bittere wit mee te nemen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Penne met aubergine en tomatensaus
Zachte aubergine, kruidige tomatensaus en verse basilicum: een makkelijke, koemelkvrije pasta vol Italiaanse sfeer.
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Vegetarische ramen met miso en groenten
Hartige vegetarische ramen met miso, noedels en groenten. Vol smaak, makkelijk te maken en volledig...
Mai
Blog Lait de vache Lactose
Quelle est la différence entre l'intolérance au lactose et l'intolérance au lait de vache ?
Deux choses complètement différentes qui sont souvent confondues....
Mar
Blog Lactose
Mozzarella en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Mozzarella en lactose-intolerantie: uitleg over lactose, etiketten lezen, porties testen en mogelijke alternatieven voor thuis...
Mai
Blog Lactose
Le ghee est-il exempt de lactose ? Une explication claire
Le ghee, souvent appelé beurre clarifié en néerlandais et connu internationalement sous le nom de beurre clarifié, a...
Sep
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Zalm met aardappelpartjes en groente uit de oven
Malse zalm met geroosterde aardappeltjes en groente uit de oven. Koemelkvrij, makkelijk en vol smaak.
Mai