Fris, zacht en vol geurige citroen: deze zalm met citroenrijst en geroosterde groente smaakt alsof de zon even in je keuken schijnt. De rijst krijgt een lichte citrusgeur, de groenten worden goudbruin in de oven en de zalm blijft mooi sappig. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet, lekker ruikt en zonder veel moeite op tafel staat.
Omdat je hier geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije eetstijl. De bouillon en olie doen het werk voor de smaak, en met plantaardige alternatieven kun je het ook lactosevrij houden. Even het etiket checken bij de bouillon is genoeg om zeker te weten dat je goed zit.
Préparation
Stap 1: Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo voorkom je dat de groenten blijven plakken en kun je ze straks makkelijk omscheppen.
Stap 2: Groente roosteren
Meng de groente met olie, zout en peper op de bakplaat. Spreid ze goed uit zodat ze kunnen kleuren. Rooster ze ongeveer 20 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn aan de randen.
Stap 3: Rijst koken
Kook intussen de rijst in water met het bouillonblokje en een scheutje citroensap. Laat de rijst zachtjes garen tot het vocht is opgenomen en de korrels luchtig zijn. Proef of er nog wat extra citroen bij mag.
Stap 4: Zalm meebakken
Leg de zalm de laatste 10 tot 12 minuten bij de groente in de oven. De vis is klaar als hij makkelijk uit elkaar valt met een vork. Let op dat hij niet te droog wordt.
Étape 5 : Service
Schep de citroenrijst op borden, verdeel de geroosterde groente erover en leg de zalm erbovenop. Knijp er nog wat verse citroen over voor extra frisheid.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 100 g
- 🍚 Glucides : 48 g
- 🍗 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 530 kcal
Conseils et étiquette
Voeg vlak voor het serveren wat verse dille en extra citroen toe voor een frisse twist.
Serveer met een simpele groene salade of wat knapperig brood om het vocht op te vangen.
Gebruik een bouillonblokje zonder melkbestanddelen of boteraroma; dat staat vaak klein op het etiket.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement au four ou au micro-ondes.
Snijd de groenten in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen en niet verbranden aan de randen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache et protéines A1/A2 : que révèlent les études et comment en tirer parti chez soi ?
Que révèlent les études sur l'intolérance au lait de vache et les protéines A1/A2, et comment peut-on en tenir compte avec prudence à la maison...
Août
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache chez les invités et lors des visites : comment y parvenir ensemble
Vous recevez des invités intolérants au lait de vache ? Grâce à des options simples sans lait de vache, à la vérification des étiquettes et à des règles claires, vous pourrez organiser des anniversaires et...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Riz frit au poulet, aux légumes et au sésame
Riz sauté rapide au poulet, aux légumes et au sésame. Facile, savoureux et sans lait de vache.
Juil
Blog Lait de vache
Koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten: wat weten we nu echt?
Wat weten we over lactose en melkeiwitresten in ghee bij koemelk-intolerantie? Een nuchter overzicht van...
Août
Blog Lait de vache
Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis (2)
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, zuurdesem en lactose? En hoe vertaal je dat nuchter naar...
Août
Blog Lactose
Peut-on consommer du skyr en cas d'intolérance au lactose ? Voici comment faire le bon choix
Twijfel je of skyr kan bij lactose-intolerantie? Leer wat er in skyr zit, hoe je...
Juil