Zachte zalm, geroosterde wortel en luchtige couscous: dit gerecht ruikt fris en warm tegelijk. De wortels karamelliseren licht in de oven en geven een zoete toon, terwijl de couscous de citroen en kruiden mooi opneemt. Het geheel is licht, voedzaam en snel klaar – precies wat je wilt op een doordeweekse avond.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en je gebruikt gewoon ingrediënten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of een dagje lactosevrij wilt eten – even het etiket checken en je zit goed.
Préparation
Stap 1: Wortels roosteren
Verwarm de oven op 200 graden. Schil de wortels en snijd ze in gelijke stukken. Meng met olie, zout en peper en rooster ze 20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
Stap 2: Couscous bereiden
Breng water aan de kook en giet het over de couscous. Laat 5 minuten staan met een deksel erop, roer daarna los met een vork tot de korrels luchtig zijn.
Stap 3: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalm op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten per kant tot hij net gaar is. Niet te hard bakken, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Citroen toevoegen
Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Meng dit door de couscous voor een frisse smaak. Proef en voeg eventueel nog wat zout of peper toe.
Étape 5 : Service
Schep de couscous op borden, leg de geroosterde wortels en zalm erop en druppel er wat extra citroensap over. Serveer direct, lekker warm.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥕 Légumes : 70 g
- 🍚 Glucides : 50 g
- 🍗 Protéines : 25 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 540 kcal
Conseils et étiquette
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.
Lekker met een lepel plantaardige yoghurt of tahindressing erbij.
Controleer bij kruidenmixen of er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron.
Gebruik een bakplaat met bakpapier zodat de wortels niet blijven plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Kip met citroen en groene asperges
Frisse kip met citroen en knapperige groene asperges. Licht, snel en helemaal koemelkvrij.
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet teriyaki avec légumes et nouilles
Poulet teriyaki rapide avec nouilles et légumes. Sucré, savoureux et totalement exempt de lait de vache. En 20 minutes...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses au citron et aux épinards
Pâtes fraîches et crémeuses au citron et aux épinards. Facile, rapide et sans lait ordinaire ni...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses au brocoli et au citron
Romige pasta met broccoli en citroen: fris, zacht en plantaardig comfortfood in 20 minuten.
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Bol au poulet et au citron vert avec riz et avocat
Bol de poulet frais au citron vert avec du riz, de l'avocat et des légumes. Léger, rapide et sans lait de vache.
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Burrito végétarien aux haricots et aux légumes
Un burrito épicé avec des haricots, du maïs et des poivrons. Sans lait de vache, facile à préparer et plein de saveur.
Juin