Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en citroen: fris, licht en toch vullend. De courgette wordt zacht gebakken tot hij bijna smelt, de citroen geeft een vrolijk zuurtje en de plantaardige room maakt alles fluweelzacht. Dit gerecht ruikt naar zomer en comfort tegelijk, en staat in twintig minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt zonder veel gedoe.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol en romig, zonder gewone room of kaas. Controleer bij de gnocchi even het etiket, want sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een beetje citroenrasp en peper maak je het helemaal af.
Préparation
Stap 1: Courgette bakken
Snijd de courgette in halve plakjes en verhit de olie in een koekenpan. Bak de courgette op middelhoog vuur tot hij zacht en licht goudbruin is. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.
Étape 2 : Préparation de la sauce
Voeg de plantaardige room op haverbasis toe aan de pan. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Laat het geheel een paar minuten zacht pruttelen tot de saus iets indikt.
Étape 3 : Cuisson des gnocchis
Verhit ondertussen een tweede pan met een klein beetje olie. Bak de gnocchi tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Niet te hard, anders barsten ze open.
Stap 4: Alles samenvoegen
Schep de gebakken gnocchi bij de saus. Meng goed zodat alles bedekt is met de romige courgettesaus. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen.
Étape 5 : Service
Serveer direct, eventueel met wat verse basilicum of een draai zwarte peper. De saus hoort zacht en romig te blijven, niet te dik.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 80 g
- 🍞 Glucides : 40 g
- 💪 Protéines : 9 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 480 kcal
Conseils et étiquette
Voeg verse basilicum toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten.
Let bij gnocchi op melkbestanddelen; kies een variant zonder melk of kaas.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een ruime koekenpan zodat de gnocchi mooi kunnen bakken zonder te stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Burrito bowl végétarien avec haricots et riz
Burrito bowl végétarien coloré avec haricots, riz et avocat. Facile, rassasiant et sans lait de vache.
Juin
Blog Lactose
Les Grecs et l'intolérance au lactose : faut-il en manger ou s'en passer ?
Vous vous demandez si vous pouvez consommer du yaourt grec en cas d'intolérance au lactose ? Découvrez comment lire les étiquettes, tester les portions et...
Juin
Blog Lactose
Comment savoir si je suis intolérant au lactose alors que je suis également sensible aux FODMAP ?
Hoe herken je of klachten door lactose of andere FODMAPs komen? Uitleg over eliminatie, herintroductie,...
Juin
Blog Lait de vache Lactose
Si je suis intolérant au lait de vache, puis-je supporter la mozzarella de bufflonne ?
Un choix intelligent et des tests ciblés sans problèmes de ventre La mozzarella de buffle est douce, crémeuse et appréciée sur les pizzas....
Août
Blog Lactose
Intolérance au lactose : ce qui fonctionne vraiment : rester serein et bien se préparer
Vous êtes intolérant au lactose et vous comptez vous rendre à un festival ou à un rassemblement de food trucks ? Avec un peu de préparation, quelques questions judicieuses et un petit kit de secours….
Oct
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache chez les invités et lors des visites : comment y parvenir ensemble
Vous recevez des invités intolérants au lait de vache ? Voici quelques conseils pratiques concernant le menu, les étiquettes et les solutions de rechange….
Juil