Pâtes à la crème aux champignons et aux épinards

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec une pincée de sel, puis faites cuire les pâtes en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Égouttez-les, mais réservez une tasse d'eau de cuisson pour plus tard.

Étape 2 : Faire revenir l'oignon et l'ail

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon finement émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail pressé. Laissez cuire quelques instants sans que cela ne brunisse.

Étape 3 : Faire revenir les champignons

Ajoutez les tranches de champignons et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées et aient légèrement réduit de volume. Remuez de temps en temps pour qu’elles dorent uniformément et ne restent pas trop humides.

Étape 4 : Préparation de la sauce

Versez la crème végétale à base d'avoine dans la casserole et mélangez bien. Ajoutez les épinards et laissez-les réduire. Laissez la sauce épaissir brièvement jusqu'à ce qu'elle ait une consistance onctueuse.

Étape 5 : Mélanger les pâtes et servir

Mélangez les pâtes cuites à la sauce. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire, si la sauce est trop épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez immédiatement, de préférence chaud, directement dans la poêle.