Tagliatelle met champignons en knoflookroom

Romig, hartig en precies goed voor een doordeweekse avond: deze tagliatelle met champignons en knoflookroom ruikt al heerlijk zodra de ui en knoflook in de pan gaan. De champignons bakken goudbruin en geven een volle, aardse smaak die perfect past bij de zachte saus. Alles komt samen in een dampend bord pasta dat troostrijk smaakt zonder zwaar te zijn.

De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, dus zonder gewone room of kaas. Dat maakt dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alle ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en binnen een half uur staat er iets op tafel dat iedereen lekker vindt. Even checken of de room echt koemelkvrij is, dan zit je goed.

Cuisine Italien

L'heure 25 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g tagliatelle
250 g champignons (in plakjes)
1 stuk ui (gesnipperd)
2 teen knoflook (fijngehakt)
200 ml oat cuisine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tl tijm (gedroogd)
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de tagliatelle tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.

Étape 2 : Faire frire l'oignon et l'ail

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is. Roer af en toe zodat de knoflook niet verbrandt.

Étape 3 : Faire revenir les champignons

Doe de plakjes champignon in de pan en bak ze rustig tot ze goudbruin en geslonken zijn. Laat het vocht verdampen zodat de smaak geconcentreerd wordt.

Étape 4 : Préparation de la sauce

Roer de oat cuisine en tijm door de champignons. Laat de saus zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.

Étape 5 : Assaisonner et servir

Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de tagliatelle door de saus tot alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra tijm of verse peterselie.

Valeurs nutritionnelles par personne

🍄 Légumes : 120 g
🍝 Glucides : 55 g
💪 Protéines : 13 g
🥑 La graisse : 13 g
🌾 Fibres : 6 g
🧂 Le sel : 1.1 g
🔥 L'énergie : 500 kcal

Conseils et étiquette

Voeg een handje verse peterselie of wat citroenrasp toe voor extra frisheid.

Serveer met een groene salade of wat knapperig brood om de saus op te vegen.

Controleer bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen of weipoeder zijn toegevoegd.

Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une casserole avec un peu d'eau ou de crème.

Gebruik een brede pan zodat de champignons ruimte hebben om te bakken en niet gaan stoven.

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