Romige pasta met courgette en citroen

Romige pasta met courgette en citroen is zo'n bord dat meteen goed voelt: zacht, fris en een tikje zonnig. De saus glanst licht om elke sliert pasta, de courgette is net gaar en de citroen houdt het allemaal levendig. Je ruikt iets kruidigs van de knoflook en de olie, en het geheel is klaar voordat je tafelgenoten hun glas hebben gevuld.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. Alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden, dus geen zoektocht naar speciale producten. Even snijden, koken, roeren en klaar.

Cocina Italiano

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g pasta
1 stuk courgette
150 ml de cocina de avena
1 trozo de limón
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer la pasta

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor de saus.

Stap 2: Courgette bakken

Snijd de courgette in halve maantjes. Verhit olie in een koekenpan en bak de courgette 5 minuten tot hij zacht en licht goud kleurt. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.

Stap 3: Knoflook toevoegen

Pers of snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de pan. Bak 30 seconden mee tot het begint te geuren, maar laat het niet bruin worden.

Stap 4: Saus maken

Schenk de oat cuisine erbij en rasp en pers de citroen. Voeg sap en rasp toe en laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Roer rustig zodat het niet schift.

Stap 5: Pasta mengen

Schep de pasta door de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een gladdere textuur. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 120 g
🍝 Hidratos de carbono: 55 g
💪 Proteínas: 12 g
🥑 Grasa: 12 g
🌾 Fibras: 6 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 560 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg op het einde een handje rucola toe voor extra frisheid.

Serveer met een kneepje extra citroensap of wat geroosterde pijnboompitten.

Controleer of de pasta en plantaardige room echt vrij zijn van melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.

Gebruik een dunschiller om mooie halve maantjes van de courgette te maken, dat gaart gelijkmatiger.

Su consejo de lectura por ahora

Close-up van een open pot ghee met een lepel en een klein klontje ghee op bakpapier op een lichte keukentafel

Blog Lactosa

Ghee kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?

Twijfel je over ghee bij lactose-intolerantie? Ontdek hoe het zit met restlactose, etiketclaims en praktische...

05
Jun

Primer plano de un bol de crème brûlée sobre una mesa de cocina luminosa

Blog Leche de vaca

Crème brûlée para intolerantes a la leche de vaca: ¿se puede hacer o no?

¿Qué significa crème brûlée para los intolerantes a la leche de vaca? Lea cómo comprobar las etiquetas, qué significa sin lactosa y...

28
Mayo

Pasta con salsa cremosa de pimentón y pollo picado en un bol

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Ingredientes