Salmón con puré de patatas y verduras verdes

Puré de patatas cremoso, salmón tierno y verduras frescas: este plato es como volver a casa. El puré es cremoso, el salmón se deshace en copos y las verduras conservan el punto justo de textura. Huele a la calidez de la mantequilla y, al mismo tiempo, a un ligero toque primaveral. Un plato clásico que, sin florituras, simplemente sabe bien, incluso en un día entre semana.

En lugar de leche normal, utiliza nata vegetal a base de avena, lo que hace que el puré quede igual de cremoso, pero sin leche de vaca. Es muy útil si tienes intolerancia a la leche o si simplemente te gusta cocinar con ingredientes vegetales. Todos los ingredientes son fáciles de encontrar y los pasos son muy claros. Prueba un poco al final y tendrás un plato que hará las delicias de todos.

Cocina Holandés

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Cacerola y sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
800 g de patatas
200 g de verduras de hoja verde (por ejemplo, judías verdes)
150 ml de cocina de avena
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer las patatas

Pela las patatas, córtalas en trozos iguales y cuécelas en agua ligeramente salada hasta que estén blandas. Escúrrelas y déjalas reposar un rato para que el puré no quede aguado.

Paso 2: Prepara el puré

Tritura bien las patatas e incorpora la nata vegetal a base de avena hasta que quede cremosa. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada.

Paso 3: Cocina el salmón

Calienta el aceite en una sartén y fríe los filetes de salmón a fuego medio-alto. Primero por el lado de la piel hasta que quede crujiente y, a continuación, brevemente por el otro lado hasta que el pescado esté justo en su punto y aún jugoso por dentro.

Paso 4: Cocina las verduras

Cuece o cocina al vapor las verduras verdes hasta que estén al dente. Pueden quedar un poco crujientes, ya que eso aporta frescura y vitalidad al plato.

Paso 5: Sirve y prueba

Sirve el puré en los platos, coloca el salmón encima y distribuye las verduras a un lado. Prueba un poco para ver si hay que añadir un poco más de sal o una gota de limón para equilibrar el sabor.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 70 g
🍞 Hidratos de carbono: 40 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 560 kcal

Consejos y etiqueta

Añade una pizca de nuez moscada al puré para darle más intensidad.

Sírvelo con un gajo de limón o una cucharada de salsa de mostaza para darle un toque fresco.

Comprueba que la nata vegetal y la mezcla de especias no contengan ningún ingrediente lácteo.

Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en el microondas o en una cacerola.

Utiliza un machacador de patatas en lugar de una batidora; así, el puré quedará esponjoso y no pegajoso.

Su consejo de lectura por ahora

Pollo al horno con limón y ajo, con patatas y verduras en la bandeja del horno

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Pollo al horno con limón y ajo y verduras

Un plato fresco al horno con pollo, limón y verduras. Todo en una sola bandeja, sin leche de vaca y con...

07
Julio

Persona que observa tranquilamente la piel del antebrazo junto a un vaso de leche sobre la mesa

Blog Leche de vaca

Reacciones cutáneas y picor en caso de intolerancia a la leche de vaca: cómo abordarlo

¿Tienes dudas sobre si las reacciones cutáneas y el picor están relacionados con la leche de vaca? Descubre cómo...

03
Julio

Primer plano de trozos de queso duro añejo sobre una tabla de madera en una cocina luminosa

Blog Lactosa

Ingredientes