Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en erwtjes: dit is comfortfood dat niet zwaar voelt. De gnocchi krijgt een licht krokant randje in de pan, terwijl de courgette en erwtjes zorgen voor frisgroene tinten en een zachte bite. Het ruikt naar warme knoflook en een vleugje olie, en het is klaar voordat je tafelgenoten hun bestek hebben gepakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht lekker romig zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn simpel, de bereiding overzichtelijk en het resultaat voelt als een kleine Italiaanse knuffel in een kom.
Preparación
Stap 1: Gnocchi bakken
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur. Schud af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Ze zijn goed als ze goudbruin en licht krokant zijn.
Stap 2: Courgette toevoegen
Snijd de courgette in halve maantjes en voeg toe aan de pan. Bak ongeveer 5 minuten mee tot de stukjes zacht worden maar nog wat beet houden. Roer regelmatig zodat niets aanbakt.
Stap 3: Knoflook en geur
Pers de knoflook boven de pan en bak 30 seconden mee. Zodra het begint te geuren, zet je het vuur iets lager zodat de knoflook niet verbrandt.
Stap 4: Romige saus maken
Schenk de oat cuisine erbij en roer goed door. Laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de gnocchi mooi bedekt zijn.
Stap 5: Erwtjes en afmaken
Roer de doperwten erdoor en warm nog 2 minuten mee. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst warm uit de pan.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 150 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 45 g
- 💪 Proteínas: 10 g
- 🥑 Grasa: 12 g
- 🌾 Fibras: 7 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 580 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg op het einde een handje gehalveerde cherrytomaatjes toe voor extra kleur en frisheid.
Lekker met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten ernaast.
Let bij gnocchi en plantaardige room op melkbestanddelen of boteraroma als je gevoelig bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi ruimte hebben om te bakken en niet aan elkaar plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
¿Elegir una crema si se es intolerante a la leche de vaca: ¿es una buena idea o mejor evitarla?
¿Tienes dudas sobre la crème fraîche si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre todo lo que hay que saber sobre la lactosa, las proteínas de la leche, las etiquetas...
Mayo
Blog Lactosa
Parmesano e intolerancia a la lactosa: ¿qué se puede hacer?
¿Tiene dudas sobre el queso parmesano para intolerantes a la lactosa? Averigüe qué significan maduración, porción y etiqueta y...
Mayo
Blog Leche de vaca
La intolerancia a la leche de vaca en los estudios: ¿qué puedes hacer al respecto en casa? (2)
¿Qué dicen los estudios sobre la intolerancia a la leche de vaca, la masa madre y la lactosa? ¿Y cómo se traduce eso, sin rodeos, en...
Hace
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Ñoquis cremosos con setas y tomillo
Ñoquis cremosos rápidos con setas y tomillo, sin nata pero con crema de avena vegetal. En 15...
Mayo
Blog Lactosa
Dolores de cabeza después de las comidas en caso de intolerancia a la lactosa: cómo abordarlos
¿Te duele la cabeza después de comer y te preguntas si podrías ser intolerante a la lactosa? Descubre cómo analizar tus patrones y...
Jun
Blog Lactosa
¿Se puede comer queso de cabra si se es intolerante a la lactosa? Así es como puedes elegir con seguridad
¿Tienes dudas sobre el queso de cabra si eres intolerante a la lactosa? Descubre qué significan la maduración, la etiqueta y la ración, y cuáles...
Julio