Gnocchi met romige broccoli en citroen

Zachte gnocchi met een romige broccolisaus en een vleugje citroen: fris, vol en verrassend licht. De saus is glad en zacht, met een klein zuurtje dat de aardse broccoli mooi in balans brengt. Het is zo'n gerecht dat je snel op tafel zet, maar toch voelt als iets bijzonders. Even bakken, even pureren en klaar is je bord comfortfood met een zonnige twist.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en geen gewone melk of kaas, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en je hoeft niets ingewikkelds te doen. Handig voor wie graag romig eet zonder zuivel, en fijn als je ook eens een lactosevrije dag wilt houden.

Cocina Italiano

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

400 g de ñoquis
250 g de brócoli en ramilletes
150 ml de cocina de avena
1 trozo de limón
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Broccoli koken

Breng een pan water aan de kook en kook de broccoliroosjes 4 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitstomen zodat er geen overtollig water in de saus komt.

Paso 2: Preparar la salsa

Doe de broccoli in een blender met de plantaardige room op haverbasis, het sap en wat rasp van de citroen, een snuf zout en peper. Pureer tot een gladde, romige saus. Proef of het fris genoeg is en voeg eventueel wat extra citroen toe.

Stap 3: Gnocchi bakken

Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en knapperig aan de buitenkant zijn. Niet te hard bakken, anders worden ze droog.

Paso 4: Añadir la salsa

Roer de broccolisaus door de warme gnocchi en laat het geheel nog 2 minuten zachtjes meewarmen. De saus mag niet koken, alleen goed doorwarmen zodat alles mooi bindt.

Paso 5: Terminar y servir

Proef nog even en breng op smaak met extra peper of citroen. Serveer direct, eventueel met een frisse salade of wat geroosterde pitten erover.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 120 g
🍝 Hidratos de carbono: 40 g
💪 Proteínas: 9 g
🥑 Grasa: 10 g
🌾 Fibras: 5 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 500 kcal

Consejos y etiqueta

Top met geroosterde zonnebloempitten of pijnboompitten voor extra bite en een nootachtige smaak.

Serveer met een frisse groene salade of wat rucola voor een mooi contrast met de romige saus.

Let bij gnocchi en plantaardige room op haverbasis op melkbestanddelen of boteraroma als je gevoelig bent.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje extra room of water.

Geen blender? Stamp de broccoli fijn met een vork en roer door de room, het wordt iets grover maar nog steeds lekker.

Su consejo de lectura por ahora

Eenvoudige vakantiekeuken in een Airbnb met een glas melkvervanger en koffie op tafel

Blog Lactosa

Met lactose-intolerantie op vakantie: zo kies je zeker relaxed en voorbereid

Met lactose-intolerantie op vakantie? Praktische tips voor hotel, Airbnb, buffet, koffiebar en een compacte ‘kan-altijd-set’...

19
Octubre

Prepara un chili vegetariano con alubias y maíz

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Blog Leche de vaca

¿Cómo puedo saber si soy intolerante a la leche de vaca? (5)

¿Tienes dudas sobre si eres intolerante a la leche de vaca? Con una dieta de eliminación, la reintroducción gradual y un diario de síntomas, podrás hacerte una idea más clara. No...

09
Jun

Ingredientes