Deze burrito schotel ruikt naar warme kruiden en ziet eruit als een feestje in de ovenschaal. De bonen, maïs en paprika zorgen voor kleur en bite, terwijl de rijst alles samenbrengt tot een stevige, kruidige maaltijd. Het is zo'n gerecht dat je midden op tafel zet en waar iedereen zelf van opschept, met een glimlach en misschien wat extra koriander bovenop.
Omdat je hier geen kaas of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. Alles is plantaardig opgebouwd en makkelijk te vinden in de supermarkt. Let bij ingeblikte bonen en maïs even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen melkbestanddelen zijn toegevoegd. Zo blijft het een zorgeloze, volle maaltijd die je gerust kunt delen.
Preparación
Stap 1: Rijst koken
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar maar niet papperig is. Giet af en laat even uitdampen zodat de korrels los blijven.
Paso 2: Rehogar la cebolla
Verhit olie in een hapjespan en fruit de ui tot hij glazig is. Roer rustig zodat hij niet bruin wordt, alleen zacht en geurig.
Stap 3: Groenten en kruiden toevoegen
Voeg de paprikablokjes toe samen met tomatenpuree, paprikapoeder en komijn. Bak dit kort mee tot de paprika iets zachter wordt en de kruiden hun geur afgeven.
Stap 4: Bonen en maïs erbij
Schep de bonen en maïs door het mengsel en warm alles goed door. Proef even of er nog zout of peper bij mag. Laat het niet te droog worden; een beetje smeuïg is juist lekker.
Stap 5: Ovenschaal vullen
Meng het bonenmengsel met de rijst in een ovenschaal. Besprenkel met een beetje olie en zet eventueel nog 10 minuten in een warme oven zodat alles goed heet is en de smaken samenkomen.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 120 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 50 g
- 💪 Proteínas: 16 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 8 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 510 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat gerookt paprikapoeder of chilivlokken toe voor extra pit.
Serveer met avocado, verse koriander of een kneepje limoensap als frisse topping.
Gebruik bij voorkeur bonen en maïs zonder toevoegingen; blikbonen zijn meestal koemelkvrij maar check het etiket bij twijfel.
Je kunt de schotel een dag van tevoren maken en in de oven opwarmen; de smaken trekken dan nog beter in.
Gebruik een brede ovenschaal zodat de bovenlaag licht krokant wordt en niet te vochtig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con salsa cremosa de espinacas y patatas
Cremoso salmón con salsa de espinacas y patatas, fácilmente sin leche de vaca y listo en 30 minutos.
Mayo
Blog Lactosa
¿Cómo puedo saber si soy intolerante a la lactosa? (5)
¿Crees que podrías ser intolerante a la lactosa? Descubre cómo puedes utilizar los síntomas, la dieta de eliminación, la reintroducción y una prueba de aliento...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con cuscús cremoso y espinacas
Cuscús cremoso con espinacas y salmón jugoso, sin nata normal. Ligero, rápido y lleno de sabor.
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Shakshuka vegetariana con garbanzos
Shakshuka especiada con garbanzos, tomate y pimiento. Lleno de sabor, de origen vegetal y sin leche de vaca.
Jun
Blog Lactosa
¿Cómo puedo saber si tengo intolerancia a la lactosa? (9)
¿Tienes dudas sobre la intolerancia a la lactosa? Con la dieta de eliminación, la reintroducción y un sencillo diario de síntomas, podrás hacerte una idea más clara...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Kip met romige paprikasaus en rijst
Malse kip in romige paprikasaus met rijst. Vol smaak, makkelijk te maken en helemaal zonder...
Julio