Dampend, kruidig en vol geurige paprika: deze vegetarische chilli is comfortfood in een pan. De bonen geven een stevige bite, de tomaten zorgen voor frisheid en het geheel krijgt een warme gloed van chilipoeder. Een gerecht dat ruikt naar gezelligheid en smaakt naar nog een lepel meer. Ideaal voor avonden waarop je iets hartigs wilt zonder ingewikkelde stappen.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past deze chilli goed bij dagen waarop je koemelk wilt vermijden. Je gebruikt geen room of kaas, alleen pure groenten en kruiden. Handig als je ook lactosevrij wilt koken, zolang je even het etiket van de tomatenblokjes checkt. Serveer met rijst of tortilla's en proef op het eind of het zout en zuur mooi in balans zijn.
Preparation
Stap 1: Basis aanfruiten
Verwarm de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer rustig zodat ze niet bruin worden, dat houdt de smaak zacht en zoet.
Stap 2: Paprika toevoegen
Voeg de stukjes rode paprika toe en bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter worden. De geur wordt nu lekker kruidig en fris tegelijk.
Stap 3: Bonen en tomaat erbij
Doe de kidneybonen, tomatenblokjes en chilipoeder in de pan. Roer goed zodat alles zich mengt tot een dikke saus. Laat het geheel rustig pruttelen.
Stap 4: Laten sudderen
Zet het vuur laag en laat de chilli ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door zodat niets aanbakt. De saus mag iets indikken en de smaken trekken mooi samen.
Stap 5: Proeven en serveren
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de chilli warm, eventueel met rijst of tortilla's. Een kneepje limoensap maakt het extra fris.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 140 g
- 🍚 Carbohydrates: 50 g
- 💪 Protein: 18 g
- 🥑 Grease: 8 g
- 🌾 Fiber: 9 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 500 kcal
Tips & label
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor een diepere smaak.
Lekker met plakjes avocado of een lepel plantaardige yoghurt als topping.
Kijk bij tomatenblokjes of er geen toegevoegde aroma's of melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes tot drie dagen in de koelkast of vries porties in voor later.
Gebruik een houten lepel en roer regelmatig zodat de saus niet aanzet aan de bodem.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian bowl with rice, avocado and beans
Quick vegetarian bowl with rice, avocado and beans. Creamy, fresh and completely cow's milk free.
May
Blog Lactose
What is lactose intolerance?
Everything you want to know about this common complaint You eat a piece of milk chocolate or...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Kip sweet chili met roerbakgroenten en rijst
Snelle, zoet-pittige kip met roerbakgroenten en rijst. Koemelkvrij, makkelijk en binnen 20 minuten klaar.
May
Blog Lactose
Burping and burping in lactose intolerance: here's how to tackle it
Burping and burping after dairy? Find out how lactose intolerance can play a role, what other factors may...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Tagliatelle with mushrooms and garlic cream
Creamy tagliatelle with mushrooms and garlic cream, completely plant-based and ready quickly in 25 minutes.
May
Blog Cow's Milk
Choosing aioli with cow's milk intolerance: smart or skip it?
Aioli and cow's milk intolerance: learn to read labels, see differences with garlic sauce and aioli step-by-step...
May