Romig, hartig en precies goed voor een doordeweekse avond: deze tagliatelle met champignons en knoflookroom ruikt al heerlijk zodra de ui en knoflook in de pan gaan. De champignons bakken goudbruin en geven een volle, aardse smaak die perfect past bij de zachte saus. Alles komt samen in een dampend bord pasta dat troostrijk smaakt zonder zwaar te zijn.
De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, dus zonder gewone room of kaas. Dat maakt dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alle ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en binnen een half uur staat er iets op tafel dat iedereen lekker vindt. Even checken of de room echt koemelkvrij is, dan zit je goed.
Preparation
Step 1: Cooking pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de tagliatelle tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.
Step 2: Frying onion and garlic
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is. Roer af en toe zodat de knoflook niet verbrandt.
Stap 3: Champignons bakken
Doe de plakjes champignon in de pan en bak ze rustig tot ze goudbruin en geslonken zijn. Laat het vocht verdampen zodat de smaak geconcentreerd wordt.
Step 4: Making the sauce
Roer de oat cuisine en tijm door de champignons. Laat de saus zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.
Stap 5: Op smaak brengen en serveren
Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de tagliatelle door de saus tot alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra tijm of verse peterselie.
Nutritional values per person
- 🍄 Vegetables: 120 g
- 🍝 Carbohydrates: 55 g
- 💪 Protein: 13 g
- 🥑 Grease: 13 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 500 kcal
Tips & label
Voeg een handje verse peterselie of wat citroenrasp toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat knapperig brood om de saus op te vegen.
Controleer bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen of weipoeder zijn toegevoegd.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.
Gebruik een brede pan zodat de champignons ruimte hebben om te bakken en niet gaan stoven.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Pasta with creamy zucchini sauce and lemon
Creamy pasta with zucchini and lemon, made with oat-based vegetable cream. Fresh, smooth and...
May
Blog Cow's Milk
Bloating and Gas in Cow's Milk Intolerance: How to Deal With It
Do you experience bloating and gas after drinking cow's milk? Discover possible causes and how to test it gently with...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with pesto potatoes and green beans
Fresh salmon with herb-infused pesto potatoes and oven-roasted green beans. Easy, colorful, and cow's milk-free.
Jun
Blog Lactose
Is there lactose in egg?
The short answer is no You're standing in the kitchen, breaking an egg over the...
Aug
Blog Lactose
Goat cheese and lactose intolerance: what can be done?
Are you unsure about eating soft goat cheese if you're lactose intolerant? Find out more about lactose, aging, portion sizes...
Jun
Blog Cow's Milk
How do I know if I'm intolerant to cow's milk? (6)
Are you wondering if you might have a cow's milk intolerance during your college years? With an elimination diet, reintroduction, and a simple food diary, you can...
Jun