Romig, geurig en precies wat je wilt na een lange dag: deze tagliatelle met champignons en knoflookroom is een bord vol zachtheid en hartigheid. De champignons bakken goudbruin, de knoflook geeft warmte en de saus omhult alles met een lichte, plantaardige romigheid. Het ruikt naar comfort en smaakt alsof je er uren aan hebt gestaan, terwijl het in werkelijkheid binnen een half uur klaar is.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft het gerecht volledig zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn allemaal gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een pastagerecht dat iedereen aan tafel blij maakt.
Preparation
Step 1: Cook the pasta
Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de tagliatelle tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Step 2: Fruit the base
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is en de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.
Stap 3: Bak de champignons
Voeg de champignons toe en bak ze rustig tot ze goudbruin en geslonken zijn. Laat het vocht verdampen zodat de smaak geconcentreerd wordt.
Stap 4: Maak de saus
Roer de oat cuisine en tijm door de champignons. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.
Stap 5: Breng op smaak en serveer
Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de tagliatelle erdoor en schep goed om zodat alles bedekt is met de romige saus. Serveer direct met wat extra tijm of verse peterselie.
Nutritional values per person
- 🍄 Vegetables: 120 g
- 🍝 Carbohydrates: 55 g
- 💪 Protein: 13 g
- 🥑 Grease: 13 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 500 kcal
Tips & label
Vervang de tijm eens door rozemarijn of een snufje nootmuskaat voor een andere toon in de saus.
Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten bovenop.
Kijk bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen of weipoeder zijn toegevoegd.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of plantaardige melk.
Gebruik een ruime koekenpan zodat de champignons kunnen bakken in plaats van stoven, dat maakt ze extra smaakvol.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk Lactose
Why your tummy might say 'no' to cow's milk
From lactose to protein and exorphins: this is what cow's milk does to your body Cow's milk. For the...
Aug
Blog Cow's Milk Reviews
Cow's milk free shopping at HEMA: this is how you choose for sure
HEMA is the place for that quick errand or a cake for tomorrow. Choosing cow's milk free...
Sep
Lactose Blog Cow's Milk
Cow's milk-free or lactose-free search on Amazon
Smart search, helpful filters and three nudges to get started First, the...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Pasta pesto with green beans and cherry tomato
Frisse pasta pesto met sperziebonen en cherrytomaten, snel klaar en helemaal zonder kaas.
May
Blog Cow's Milk
Cow milk-free diet when breastfeeding: here's how to do it smartly
Your baby is breastfed and has symptoms in which cow's milk may be a factor. You want...
Sep
Blog Cow's Milk Lactose
Bloating: what is it and what can you do
It happens to you after lunch, or just at night on the couch: that full,...
Sep