Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met spinaziesaus en citroen voelt als een lichte maaltijd die toch goed vult. De saus is zachtgroen, ruikt heerlijk kruidig en omhult de pasta met een fluweelzacht laagje. De citroen maakt het net wat frisser, zodat het niet zwaar wordt. Een bord vol comfort dat je in twintig minuten klaar hebt, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt, dus je hoeft niets speciaals te zoeken. Let bij de room even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden.
Preparation
Step 1: Cook the pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Bak ui en knoflook
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot hij glazig is en voeg dan de geperste knoflook toe. Laat kort meebakken, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.
Stap 3: Voeg de spinazie toe
Doe de spinazie in delen in de pan en laat slinken. Roer regelmatig zodat alles gelijkmatig gaart. De spinazie mag donkerder groen en zacht worden, maar niet droogbakken.
Stap 4: Maak de saus romig
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp er daarna wat citroensap bij naar smaak. Laat de saus een paar minuten zachtjes indikken terwijl je roert.
Stap 5: Meng met de pasta
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om. Gebruik eventueel een scheutje kookvocht om de saus extra romig te maken. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 120 g
- 🍝 Carbohydrates: 52 g
- 💪 Protein: 12 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 5 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 460 kcal
Tips & label
Voeg een snuf chilivlokken toe voor extra pit, dat combineert goed met de frisse citroen.
Serveer met een beetje extra citroenrasp bovenop voor een frisse geur en een mooi kleurtje.
Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen; check het etiket even goed.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of room.
Roer de saus niet te hard; zo blijft hij mooi romig en schift hij niet.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Choosing gorgonzola with lactose intolerance: smart or skipping it?
Unsure about gorgonzola for lactose intolerance? Find out what to look for, how to test calmly...
May
Blog Lactose
Is there lactose in egg?
The short answer is no You're standing in the kitchen, breaking an egg over the...
Aug
Blog Cow's Milk
Crème brûlée bij koemelk-intolerantie: mag het nou wel of niet?
Wat betekent crème brûlée bij koemelk-intolerantie? Lees hoe je etiketten checkt, wat lactosevrij wél en...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Pasta with tomato, basil and roasted garlic
Snelle Italiaanse pasta met tomaat, basilicum en geroosterde knoflook. Simpel, puur en koemelkvrij.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian burrito bowl with beans and vegetables
Quick vegetarian burrito bowl with beans, peppers and rice. Full of flavor, cow's milk free and ready in...
May
Blog Lactose
Aioli and lactose intolerance: what can you do?
Aioli and lactose intolerance: how to read the label, which varieties are lactose-free and what practical...
May