Pasta met romige spinaziesaus en citroen

Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met spinaziesaus en citroen voelt als een lichte maaltijd die toch goed vult. De saus is zachtgroen, ruikt heerlijk kruidig en omhult de pasta met een fluweelzacht laagje. De citroen maakt het net wat frisser, zodat het niet zwaar wordt. Een bord vol comfort dat je in twintig minuten klaar hebt, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt, dus je hoeft niets speciaals te zoeken. Let bij de room even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden.

Kitchen Italian

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g of pasta
200 g spinazie
150 ml oat cuisine
1 lemon
1 piece of onion
2 cloves of garlic
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cook the pasta

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Bak ui en knoflook

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot hij glazig is en voeg dan de geperste knoflook toe. Laat kort meebakken, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.

Stap 3: Voeg de spinazie toe

Doe de spinazie in delen in de pan en laat slinken. Roer regelmatig zodat alles gelijkmatig gaart. De spinazie mag donkerder groen en zacht worden, maar niet droogbakken.

Stap 4: Maak de saus romig

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp er daarna wat citroensap bij naar smaak. Laat de saus een paar minuten zachtjes indikken terwijl je roert.

Stap 5: Meng met de pasta

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om. Gebruik eventueel een scheutje kookvocht om de saus extra romig te maken. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 120 g
🍝 Carbohydrates: 52 g
💪 Protein: 12 g
🥑 Grease: 10 g
🌾 Fiber: 5 g
🧂 Salt: 1.0 g
🔥 Energy: 460 kcal

Tips & label

Voeg een snuf chilivlokken toe voor extra pit, dat combineert goed met de frisse citroen.

Serveer met een beetje extra citroenrasp bovenop voor een frisse geur en een mooi kleurtje.

Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen; check het etiket even goed.

Store leftovers in the refrigerator for up to two days and reheat gently with a splash of water or cream.

Roer de saus niet te hard; zo blijft hij mooi romig en schift hij niet.

Your reading tip for now

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Creamy pasta with eggplant and tomato

A light pasta dish with eggplant, tomato, and plant-based cream. Creamy, Italian-style, and completely free of cow's milk.

25
May

A small bowl of thick Greek yogurt on a light-colored kitchen table with a spoon next to it

Blog Cow's Milk

Greek yogurt and cow's milk intolerance: Is it still okay to eat?

Are you unsure about Greek yogurt if you're lactose intolerant? Here's an explanation of lactose, milk protein, reading labels, and cow's milk-free...

06
Jun

Bord met zalmfilet op citroencouscous en stukjes komkommer

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Ingredients