Zalm met kruidenrijst en citroenboter

Zachte zalm met een frisse citroenboter en geurige kruidenrijst: dit is zo'n gerecht dat meteen een zonnige sfeer oproept. De rijst neemt de citroensmaak mooi op en de zalm blijft heerlijk mals. Het ruikt fris en kruidig tegelijk, en het staat in een mum van tijd op tafel. Een lichte maaltijd die toch goed vult, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

Omdat je hier werkt met olie en plantaardige boter in plaats van gewone boter, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket van je margarine of kruidenmix checkt. Alles komt gewoon uit de supermarkt, dus geen zoektocht naar ingewikkelde producten.

Kitchen Mediterraan

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking pan & frying pan

Portions

persons

Ingredients

300 g zalm
250 g rice
1 lemon
1 tbsp oil
2 cloves of garlic
1 handje peterselie
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cook the rice

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.

Step 2: Cook the salmon

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid knapperig is. Draai om en bak de andere kant nog kort tot de zalm net gaar is.

Stap 3: Maak de citroenboter

Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg dit samen met fijngehakte knoflook toe aan de pan en laat kort meebakken zodat de smaken loskomen. Let op dat de knoflook niet verbrandt.

Stap 4: Meng en serveer

Schep de rijst door de citroenboter en voeg de gehakte peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de zalm bovenop de kruidenrijst en lepel er wat van de boter over.

Nutritional values per person

🍚 Carbohydrates: 48 g
🐟 Protein: 24 g
🥑 Grease: 15 g
🌾 Fiber: 3 g
🧂 Salt: 1.2 g
🔥 Energy: 560 calories

Tips & label

Voeg wat verse dille of bieslook toe voor een extra kruidige twist.

Serveer met extra partjes citroen zodat iedereen zelf wat frisheid kan toevoegen.

Gebruik een kruidenmix zonder melksporen; sommige viskruiden bevatten melkpoeder.

Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.

Laat de zalm even op kamertemperatuur komen voor je gaat bakken, dan gaart hij gelijkmatiger.

Your reading tip for now

Kitchen table with glass of milk, yogurt and notebook to track abdominal symptoms and lactose intake

Blog Lactose

Abdominal pain after eating and lactose intolerance: recognizing and what helps

Abdominal pain after eating and doubt about lactose intolerance? Find out how to recognize patterns, quietly test with...

26
May

Kom met vegetarische coconut curry met kikkererwten en spinazie

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Vegetarian Coconut Curry with Chickpeas

Romige, kruidige curry met kikkererwten en spinazie. Plantaardig, makkelijk en vol smaak.

08
Jul

What are lactose intolerance pills?

Everything you want to know about lactase in tablet, capsule and drops Lactose and tummy stuff...

10
Aug

Chicken broccoli cashew stir-fry with soy sauce and cashews in a wok

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Ingredients