Zachte zalm met een frisse citroenboter en geurige kruidenrijst: dit is zo'n gerecht dat meteen een zonnige sfeer oproept. De rijst neemt de citroensmaak mooi op en de zalm blijft heerlijk mals. Het ruikt fris en kruidig tegelijk, en het staat in een mum van tijd op tafel. Een lichte maaltijd die toch goed vult, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Omdat je hier werkt met olie en plantaardige boter in plaats van gewone boter, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket van je margarine of kruidenmix checkt. Alles komt gewoon uit de supermarkt, dus geen zoektocht naar ingewikkelde producten.
Préparation
Étape 1 : Faites cuire le riz
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid knapperig is. Draai om en bak de andere kant nog kort tot de zalm net gaar is.
Stap 3: Maak de citroenboter
Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg dit samen met fijngehakte knoflook toe aan de pan en laat kort meebakken zodat de smaken loskomen. Let op dat de knoflook niet verbrandt.
Étape 4 : Mélanger et servir
Schep de rijst door de citroenboter en voeg de gehakte peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de zalm bovenop de kruidenrijst en lepel er wat van de boter over.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🍚 Glucides : 48 g
- 🐟 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.2 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Voeg wat verse dille of bieslook toe voor een extra kruidige twist.
Serveer met extra partjes citroen zodat iedereen zelf wat frisheid kan toevoegen.
Gebruik een kruidenmix zonder melksporen; sommige viskruiden bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Laat de zalm even op kamertemperatuur komen voor je gaat bakken, dan gaart hij gelijkmatiger.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Gnocchi à la citrouille et à la sauge
Des gnocchis crémeux à la citrouille et à la sauge, sans aucune trace de lait ordinaire. Prêts en un seul plat en...
Juil
Blog Lactose
Ricotta et intolérance au lactose : que faire ?
Ricotta et intolérance au lactose : quelle est la quantité de lactose contenue dans la ricotta, que peut-on...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Pâtes au saumon, à l'aneth et au citron
Une pâte au saumon fraîche et onctueuse, à l'aneth et au citron. Facile à préparer et sans crème fraîche.
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Sauce crémeuse pour pâtes au poulet avec du paprika
Pâtes crémeuses au poulet et aux poivrons dans une sauce douce sans crème. Facile, rapide et...
Mai
Blog Lactose
Les Grecs et l'intolérance au lactose : faut-il en manger ou s'en passer ?
Vous vous demandez si vous pouvez consommer du yaourt grec en cas d'intolérance au lactose ? Découvrez comment lire les étiquettes, tester les portions et...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon accompagné de purée de pommes de terre et de légumes verts
Une purée de pommes de terre onctueuse accompagnée de saumon fondant et de légumes frais, sans lait de vache, mais pleine de saveurs et facile à préparer.
Juin