Romig, zacht en een tikje zoet: deze kip kerrie met rijst en appel ruikt al goed zodra de kerrie de pan raakt. De appel zorgt voor een frisse tegenhanger bij de kruidige saus en de kokosmelk maakt het geheel heerlijk vol. Het is zo'n gerecht dat je zonder stress op een doordeweekse dag maakt en waar iedereen blij van wordt.
Omdat je de saus maakt met kokosmelk in plaats van room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en de bereiding is overzichtelijk. Let bij de kerriepoeder en kokosmelk even op het etiket als je gevoelig bent voor melkbestanddelen.
Preparation
Step 1: Cooking rice
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels los blijven.
Step 2: Frying onion
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de gesnipperde ui tot hij glazig is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.
Stap 3: Kip bakken
Snijd de kipfilet in blokjes en voeg toe aan de pan. Bak ze goudbruin aan alle kanten, maar laat ze niet uitdrogen.
Step 4: Making the sauce
Voeg het kerriepoeder toe en roer kort mee zodat de geur vrijkomt. Schenk de kokosmelk erbij en voeg de appelblokjes toe. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de kip gaar is en de saus iets indikt.
Step 5: Serving
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer de kip kerrie met de warme rijst en eventueel wat verse appelblokjes bovenop.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 60 g
- 🍚 Carbohydrates: 50 g
- 🍗 Protein: 26 g
- 🥑 Grease: 13 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 540 kcal
Tips & label
Voeg een snufje kurkuma of wat extra kerrie toe voor een diepere kleur en smaak.
Serveer met wat verse koriander of extra appelblokjes voor frisheid.
Controleer bij kerriepoeder en kokosmelk of er geen melkpoeder of aroma's met melkbestanddelen zijn toegevoegd.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of kokosmelk.
Snijd de appel pas vlak voor gebruik zodat hij niet verkleurt en zijn frisse smaak behoudt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow's Milk Blog Lactose
How are lactose-free products made?
From milk to yogurt to ice cream. Here's how it really works Lactose-free has long since ceased to be a niche...
Aug
Blog Cow's Milk
Check the ingredient list: what is included in milk?
And how to learn to read like a pro in milk evasion When you're just starting out....
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta with mushrooms and spinach
Creamy pasta with mushrooms and spinach, full of flavor and without plain cream. Easy, quick and...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian burrito platter with beans and vegetables
Spicy burrito dish with beans, corn, and bell peppers. Dairy-free, easy to make, and full of flavor.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with lemon rice and green peas
Fresh salmon with lemon rice and green peas: light, easy, and cow's milk-free. A quick meal full of flavor...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian Shakshuka with Chickpeas
Spicy shakshuka with chickpeas, tomatoes, and bell peppers. Full of flavor, plant-based, and made without cow's milk.
Jun