Romig, zacht en een tikje hartig: deze gnocchi met broccoli saus voelt als een warme knuffel in een kom. De broccoli maakt de saus vol en glad, terwijl de gebakken gnocchi zorgt voor een lichte bite. Het ruikt heerlijk nootachtig en frisgroen, en je hebt maar één pan en een staafmixer nodig om dit comfortgerecht op tafel te zetten.
Omdat de saus is opgebouwd met plantaardige room op haverbasis, blijft het gerecht volledig zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon lichter wilt eten. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige merken voegen melkpoeder toe. Verder is het vooral: koken, pureren, mengen en genieten.
Preparation
Stap 1: Broccoli koken
Breng een pan met water aan de kook en kook de broccoli in 6 tot 7 minuten gaar. Giet af en laat even uitdampen zodat de saus straks niet te dun wordt.
Stap 2: Knoflook bakken
Verhit de olie in een kleine pan en bak de fijngehakte knoflook ongeveer 30 seconden tot het begint te geuren. Laat het niet bruin worden, dan wordt het bitter.
Stap 3: Saus pureren
Doe de gekookte broccoli samen met de knoflook, plantaardige room op haverbasis, zout en peper in een hoge kom. Pureer met de staafmixer tot een gladde, romige saus. Proef en breng eventueel extra op smaak.
Stap 4: Gnocchi bakken
Verhit een koekenpan met een beetje olie en bak de gnocchi goudbruin in 5 minuten. Ze mogen een licht krokant randje krijgen, dat geeft extra bite.
Stap 5: Alles samenvoegen
Schep de gnocchi door de broccolisaus en warm het geheel nog 1 minuut door. De saus mag net beginnen te pruttelen. Serveer direct en geniet van de romige textuur.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 140 g
- 🍝 Carbohydrates: 45 g
- 💪 Protein: 10 g
- 🥑 Grease: 12 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 560 kcal
Tips & label
Voeg een extra scheut plantaardige room op haverbasis toe als je de saus nog romiger wilt.
Serveer met wat geroosterde pijnboompitten of een kneepje citroensap voor frisheid.
Controleer het etiket van gnocchi en plantaardige room; sommige merken bevatten melkbestanddelen of boteraroma.
Restjes kun je tot twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren en rustig opwarmen in een pannetje met een scheutje water of room.
Gebruik een hoge kom bij het pureren zodat de saus niet spettert en je keuken schoon blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarische taco’s met bonen en guacamole
Knapperige taco's met bonen en frisse guacamole, makkelijk te maken en helemaal zonder koemelk.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Kip saté bowl met pindasaus en rijst
Malse kip, romige pindasaus en knapperige groente in één kom. Koemelkvrij comfortfood dat je in...
May
Blog Lactose
Choosing gorgonzola with lactose intolerance: smart or skipping it?
Unsure about gorgonzola for lactose intolerance? Find out what to look for, how to test calmly...
May
Blog Cow's Milk
Gelato bij koemelk-intolerantie: mag het?
Hoe zit het met gelato bij koemelk-intolerantie? Lees hoe je etiketten checkt, wat lactosevrij betekent...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian chili with beans and corn
Warme, kruidige chili met bonen en maïs. Plantaardig, koemelkvrij en ideaal voor een makkelijke maaltijd...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken pasta with zucchini and oregano
Creamy chicken pasta with zucchini and oregano, without plain cream. Easy, quick and full of flavor.
May