Fris, zacht en een tikje romig: deze zalm met orzo en citroen-dille ruikt naar lente en smaakt naar comfort. De orzo neemt de bouillon en citroen op tot een lichte, bijna risotto-achtige textuur. De zalm blijft mooi sappig en valt in grove vlokken uiteen. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en snel klaar.
Omdat je hier geen room of kaas nodig hebt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De romigheid komt uit de orzo zelf en eventueel een scheutje plantaardige room op haverbasis. Controleer even of je bouillonblokje geen melkbestanddelen bevat, dan zit je helemaal goed voor een koemelkvrije maaltijd.
Preparation
Stap 1: Orzo aanzetten
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan met deksel. Voeg de orzo toe en bak kort tot de korrels glanzen en licht nootachtig ruiken. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken.
Stap 2: Garen in bouillon
Voeg het water en het bouillonblokje toe. Roer goed door en laat de orzo zachtjes koken tot hij gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen. Houd het vuur laag zodat het niet droogkookt.
Stap 3: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets bovenop de orzo. Bestrooi met zout, peper en wat citroensap. Doe de deksel op de pan en laat de zalm in ongeveer 6 tot 8 minuten zachtjes garen tot hij net uit elkaar valt.
Stap 4: Afmaken met dille en citroen
Roer vlak voor het serveren de fijngehakte dille en wat citroenrasp door de orzo. Proef en voeg eventueel nog wat zout of citroen toe voor extra frisheid.
Step 5: Serving
Schep de orzo in diepe borden en leg de zalm er bovenop. Lepel er eventueel nog een klein beetje kookvocht over voor extra smeuïgheid.
Nutritional values per person
- 🍋 Carbohydrates: 48 g
- 🐟 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 530 kcal
Tips & label
Voeg wat extra citroenrasp of een snuf chilivlokken toe voor een frisse kick.
Serveer met extra citroenpartjes en wat verse dille voor een lichte, groene toets.
Let bij bouillonblokjes op melkbestanddelen zoals kaas of roompoeder; kies een variant zonder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.
Roer de orzo regelmatig tijdens het koken zodat hij niet aan de bodem plakt en mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Brie for lactose intolerance: is it allowed?
How much lactose is in brie and what does it mean for lactose intolerance? Explaining labels,...
May
Blog Cow's Milk
Kaassaus kiezen met koemelk-intolerantie: slim of toch maar skippen?
Twijfel je over kaassaus bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, porties test en welke...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with oven potatoes and green beans
Tender salmon, crispy potatoes and oven baked green beans. An easy, cow's milk-free griddle meal full of flavor.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian Casserole with Potatoes and Leeks
A creamy potato and leek casserole—plant-based and easy to make in the oven. Tender, filling, and...
Jul
Blog Cow's Milk
Can You Eat Milk Chocolate If You're Intolerant to Cow's Milk? Here's How to Choose the Right One
Are you unsure about milk chocolate if you have a cow's milk intolerance? Find out how to read labels, what alternatives are available...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Zalm met zoete aardappel en broccoli uit de oven
Makkelijke plaatmaaltijd met zalm, zoete aardappel en broccoli. Alles tegelijk in de oven, zonder koemelk.
Jul