Romige pasta met zachte zalm, frisse citroen en geurige dille: dit gerecht voelt als een zonnige avond in een Italiaans keukentje. De saus is vol en zacht, de pasta glanst licht van de plantaardige room en de dille geeft net dat beetje pit. Alles komt samen in een bord dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook geruststellend eenvoudig smaakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft dit gerecht zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag wilt houden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een romige pasta die niemand mist wat er niet in zit.
Preparation
Step 1: Cooking pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.
Stap 2: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur tot hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.
Step 3: Make the sauce
Fruit in dezelfde pan de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de plantaardige room op haverbasis toe en laat de saus zachtjes indikken. Roer rustig zodat niets aanbakt.
Stap 4: Dille en citroen toevoegen
Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap uit boven de saus. Voeg de gehakte dille toe en proef even of de balans tussen fris en romig goed is.
Stap 5: Alles samenbrengen
Schep de pasta en de zalm door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken. Serveer direct, liefst met nog wat verse dille bovenop.
Nutritional values per person
- 🍋 Energy: 540 kcal
- 🍝 Carbohydrates: 52 g
- 🐟 Protein: 25 g
- 🥑 Grease: 13 g
- 🌿 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
Tips & label
Try replacing the dill with fresh basil or parsley for a different herbal flavor.
Serveer met een groene salade of wat gestoomde broccoli voor extra frisheid.
Controleer de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen in zitten, dat verschilt per merk.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.
Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo blijft alles mooi heel en goed verdeeld.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Quinoa and Roasted Vegetables
Light salmon with quinoa and oven-roasted vegetables. Fresh, nutritious, and made without cow's milk.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta with artichoke and spinach
Creamy pasta with artichoke and spinach: soft, fresh and ready in 20 minutes. Without ordinary...
May
Blog Cow's Milk
Koemelk-intolerantie en wintersport: zo kies je zeker
Koemelk-intolerantie op wintersport? Met deze praktische tips voor hotelontbijt, berghut, koffiebar en back-up snacks wordt...
Aug
Blog Lactose
Cheesecake and lactose intolerance: is it okay?
Cheesecake for people with lactose intolerance: what’s in it, how to read the label, and which lactose-free or...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Roasted Potatoes and Dill
Fresh salmon with roasted potatoes, dill, and lemon. Easy, quick, and made without cow's milk.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian couscous dish with roasted vegetables
A light couscous dish with roasted vegetables, fresh lemon juice, and cumin. Plant-based, easy to make, and perfect for weeknights.
Jul