Romige pasta met zachte zalm, frisse citroen en geurige dille: dit gerecht voelt als een zonnige avond in een Italiaans keukentje. De saus is vol en zacht, de pasta glanst licht van de plantaardige room en de dille geeft net dat beetje pit. Alles komt samen in een bord dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook geruststellend eenvoudig smaakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft dit gerecht zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag wilt houden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een romige pasta die niemand mist wat er niet in zit.
Preparation
Step 1: Cooking pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.
Stap 2: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur tot hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.
Step 3: Make the sauce
Fruit in dezelfde pan de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de plantaardige room op haverbasis toe en laat de saus zachtjes indikken. Roer rustig zodat niets aanbakt.
Stap 4: Dille en citroen toevoegen
Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap uit boven de saus. Voeg de gehakte dille toe en proef even of de balans tussen fris en romig goed is.
Stap 5: Alles samenbrengen
Schep de pasta en de zalm door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken. Serveer direct, liefst met nog wat verse dille bovenop.
Nutritional values per person
- 🍋 Energy: 540 kcal
- 🍝 Carbohydrates: 52 g
- 🐟 Protein: 25 g
- 🥑 Grease: 13 g
- 🌿 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
Tips & label
Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.
Serveer met een groene salade of wat gestoomde broccoli voor extra frisheid.
Controleer de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen in zitten, dat verschilt per merk.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.
Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo blijft alles mooi heel en goed verdeeld.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Butter for lactose intolerance: is it allowed?
Unsure about butter for lactose intolerance? Find out about lactose, milk protein, label reading...
May
Blog Cow's Milk
Skin Reactions and Itching Due to Cow's Milk Intolerance: Here's How to Deal With It
Twijfel je of huidreacties en jeuk met koemelk te maken hebben? Ontdek hoe je rustig...
Jul
Blog Cow's Milk
Choosing aioli with cow's milk intolerance: smart or skip it?
Aioli and cow's milk intolerance: learn to read labels, see differences with garlic sauce and aioli step-by-step...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with lemon rice and green beans
Light salmon with fresh lemon rice and crisp green beans. Easy, quick, and made without cow’s milk.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian burrito bowl with beans and rice
Colorful vegetarian burrito bowl with beans, rice and avocado. Easy, filling and cow's milk free.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Romige pasta met broccoli en edelgist
Zachte, romige pasta met broccoli en edelgist. Vol smaak, zonder kaas of room. Binnen 20...
Jul