Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met spinaziesaus en citroen ruikt naar comfort en ziet er vrolijk groen uit. De saus is zacht en licht, met een frisse citrustoets die het geheel levendig houdt. Terwijl de pasta kookt, smelt de spinazie rustig samen met ui en knoflook tot een gladde, romige saus die zich perfect hecht aan elke sliert.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of kaas. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en binnen twintig minuten staat er een dampend bord comfortfood voor je neus.
Preparation
Step 1: Cook the pasta
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Bak ui en knoflook
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot hij glazig is en voeg dan de geperste knoflook toe. Bak nog een minuutje mee, maar laat de knoflook niet bruin worden.
Stap 3: Voeg de spinazie toe
Schep de spinazie in delen in de pan en laat slinken terwijl je roert. Zodra alles geslonken is, draai het vuur iets lager zodat het niet aanbakt.
Stap 4: Maak de saus romig
Giet de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp er wat citroensap bij en roer tot een gladde saus. Laat een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 5: Meng met de pasta
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om. Gebruik eventueel een scheutje kookvocht om de saus extra romig te maken. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 120 g
- 🍝 Carbohydrates: 52 g
- 💪 Protein: 12 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 5 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 460 kcal
Tips & label
Voeg een snuf chilivlokken toe voor extra pit, dat combineert heerlijk met de frisse citroen.
Serveer met een simpele groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.
Kijk bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen tussen de ingrediënten staan.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days and reheat gently with a splash of water or cream.
Gebruik een rasp met fijne gaatjes voor de citroenschil, zo krijg je alleen het geurige gele deel en geen bitter wit.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
Choosing Hazelnut Spread If You're Lactose Intolerant: Smart Move or Best to Skip It?
How do you choose hazelnut spread if you're intolerant to cow's milk? Learn to identify milk on the label and discover cow's milk-free...
Jun
Blog Cow's Milk Lactose
What is the difference between lactose intolerance and cow's milk intolerance?
Two completely different things that are often mixed up Do you have after milk or...
Mar
Blog Cow's Milk Lactose
Why your tummy might say 'no' to cow's milk
From lactose to protein and exorphins: this is what cow's milk does to your body Cow's milk. For the...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy orzo with spinach and lemon
Fresh, creamy orzo with spinach and lemon. Ready in 20 minutes, without regular cream or...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Zalm met citroenquinoa en spinazie
Lichte zalm met citroenquinoa en spinazie: fris, voedzaam en koemelkvrij. Makkelijk en snel klaar.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with sweet potatoes and green vegetables
Tender salmon with sweet potatoes and fresh green vegetables. Light, nutritious, and dairy-free, ready in...
May