Fris, zacht en een tikje tropisch: deze kip limoen bowl met rijst en avocado ruikt naar zonnige dagen en smaakt naar gemak. De kip krijgt een frisse kick van limoen, de rijst maakt het geheel zacht en de avocado zorgt voor romigheid zonder dat er room aan te pas komt. Alles komt samen in een kom die er net zo goed uitziet als hij smaakt.
Omdat je werkt met gewone supermarktproducten en geen zuivel gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De avocado vervangt de romigheid van yoghurt of room, en de limoen houdt het fris. Handig als je koemelk vermijdt of gewoon een lichte maaltijd wilt die snel op tafel staat.
Preparation
Stap 1: Kook de rijst
Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan nog even staan zodat de korrels mooi droog en luchtig worden.
Stap 2: Bak de kip met limoen
Snijd de kipfilet in stukjes en rasp de schil van de limoen. Verhit olie in een koekenpan en bak de kip goudbruin. Voeg de limoenrasp toe en bak kort mee tot het heerlijk geurt. Let op dat de rasp niet verbrandt.
Stap 3: Voeg de groenten toe
Snijd de snijbonen of sperziebonen in stukjes en voeg ze toe aan de kip. Bak of roer tot ze beetgaar zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveer de bowl
Schep de rijst in kommen, verdeel de kip en groenten erover en knijp er wat vers limoensap boven. Snijd de avocado in plakjes en leg die er als laatste bij. Serveer direct, lekker fris en warm.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 80 g
- 🍚 Carbohydrates: 48 g
- 🍗 Protein: 27 g
- 🥑 Grease: 12 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 540 kcal
Tips & label
Strooi wat geroosterd sesamzaad of gehakte pinda's over de bowl voor extra crunch.
Serveer met een partje limoen en eventueel wat verse koriander voor een frisse afwerking.
Gebruik bij gemarineerde kip of kruidenmixen even het etiket: sommige bevatten melkpoeder of roompoeder.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan of magnetron.
Kook de rijst iets eerder en bewaar hem afgedekt; zo kun je de bowl in een paar minuten samenstellen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
What is cow's milk intolerance?
And why it is so much more than a bloated belly Cow's milk intolerance is a term that...
Jun
Blog Lactose
Choosing camembert with lactose intolerance: smart or skip it?
Camembert and lactose intolerance: how much lactose is in it, what does the label say and when do you choose...
May
Blog Lactose
Abdominal pain after eating and lactose intolerance: recognizing and what helps
Abdominal pain after eating and doubt about lactose intolerance? Find out how to recognize patterns, quietly test with...
May
Blog Cow's Milk
Cow's milk intolerance Symptoms
Recognize the signs and find out what suits you Not everyone reacts the same to cow's milk....
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Pulled chicken bowl met maïs en rijst
Malse pulled chicken met maïs en rijst in een snelle, koemelkvrije bowl vol smaak en...
May
Blog Lactose
Béchamel sauce for lactose intolerance: is it allowed?
How to handle béchamel sauce for lactose intolerance? Explanations on lactose, label reading and practical...
May