Kip limoen bowl met rijst en avocado

Fris, zacht en een tikje tropisch: deze kip limoen bowl met rijst en avocado ruikt naar zonnige dagen en smaakt naar gemak. De kip krijgt een frisse kick van limoen, de rijst maakt het geheel zacht en de avocado zorgt voor romigheid zonder dat er room aan te pas komt. Alles komt samen in een kom die er net zo goed uitziet als hij smaakt.

Omdat je werkt met gewone supermarktproducten en geen zuivel gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De avocado vervangt de romigheid van yoghurt of room, en de limoen houdt het fris. Handig als je koemelk vermijdt of gewoon een lichte maaltijd wilt die snel op tafel staat.

Kitchen Asian

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g chicken breast
250 g rice
1 piece of lime
1 piece of avocado
150 g snijbonen of sperziebonen
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cook the rice

Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan nog even staan zodat de korrels mooi droog en luchtig worden.

Stap 2: Bak de kip met limoen

Snijd de kipfilet in stukjes en rasp de schil van de limoen. Verhit olie in een koekenpan en bak de kip goudbruin. Voeg de limoenrasp toe en bak kort mee tot het heerlijk geurt. Let op dat de rasp niet verbrandt.

Stap 3: Voeg de groenten toe

Snijd de snijbonen of sperziebonen in stukjes en voeg ze toe aan de kip. Bak of roer tot ze beetgaar zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Serveer de bowl

Schep de rijst in kommen, verdeel de kip en groenten erover en knijp er wat vers limoensap boven. Snijd de avocado in plakjes en leg die er als laatste bij. Serveer direct, lekker fris en warm.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 80 g
🍚 Carbohydrates: 48 g
🍗 Protein: 27 g
🥑 Grease: 12 g
🌾 Fiber: 4 g
🧂 Salt: 1.2 g
🔥 Energy: 540 kcal

Tips & label

Strooi wat geroosterd sesamzaad of gehakte pinda's over de bowl voor extra crunch.

Serveer met een partje limoen en eventueel wat verse koriander voor een frisse afwerking.

Gebruik bij gemarineerde kip of kruidenmixen even het etiket: sommige bevatten melkpoeder of roompoeder.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan of magnetron.

Kook de rijst iets eerder en bewaar hem afgedekt; zo kun je de bowl in een paar minuten samenstellen.

Your reading tip for now

Eenvoudige kaasfondue op tafel met broodblokjes om te dippen

Blog Cow's Milk

Kan kaasfondue met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker

Kaasfondue en koemelk-intolerantie: hoe zit het met lactose, melkeiwit en etiketten? Lees hoe je bewuster...

09
Jul

Gnocchi with Creamy Tomato and Zucchini in a Skillet

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Chicken Curry with Coconut Milk and Sweet Potato

Creamy chicken curry with coconut milk and sweet potato: a tender, spicy, and cow's milk-free comfort food.

04
Jul

Ingredients