Fris, zacht en een tikje tropisch: deze kip limoen bowl met rijst en avocado ruikt naar zonnige dagen en smaakt naar gemak. De kip krijgt een frisse kick van limoen, de rijst maakt het geheel zacht en de avocado zorgt voor romigheid zonder dat er room aan te pas komt. Alles komt samen in een kom die er net zo goed uitziet als hij smaakt.
Omdat je werkt met gewone supermarktproducten en geen zuivel gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De avocado vervangt de romigheid van yoghurt of room, en de limoen houdt het fris. Handig als je koemelk vermijdt of gewoon een lichte maaltijd wilt die snel op tafel staat.
Preparation
Stap 1: Kook de rijst
Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan nog even staan zodat de korrels mooi droog en luchtig worden.
Stap 2: Bak de kip met limoen
Snijd de kipfilet in stukjes en rasp de schil van de limoen. Verhit olie in een koekenpan en bak de kip goudbruin. Voeg de limoenrasp toe en bak kort mee tot het heerlijk geurt. Let op dat de rasp niet verbrandt.
Stap 3: Voeg de groenten toe
Snijd de snijbonen of sperziebonen in stukjes en voeg ze toe aan de kip. Bak of roer tot ze beetgaar zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveer de bowl
Schep de rijst in kommen, verdeel de kip en groenten erover en knijp er wat vers limoensap boven. Snijd de avocado in plakjes en leg die er als laatste bij. Serveer direct, lekker fris en warm.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 80 g
- 🍚 Carbohydrates: 48 g
- 🍗 Protein: 27 g
- 🥑 Grease: 12 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 540 kcal
Tips & label
Strooi wat geroosterd sesamzaad of gehakte pinda's over de bowl voor extra crunch.
Serveer met een partje limoen en eventueel wat verse koriander voor een frisse afwerking.
Gebruik bij gemarineerde kip of kruidenmixen even het etiket: sommige bevatten melkpoeder of roompoeder.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan of magnetron.
Kook de rijst iets eerder en bewaar hem afgedekt; zo kun je de bowl in een paar minuten samenstellen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk Lactose
What is the difference between lactose intolerance and cow's milk intolerance?
Two completely different things that are often mixed up Do you have after milk or...
Mar
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Kip broccoli cashew roerbak
Snelle kip broccoli cashew roerbak met sojasaus en knapperige noten. Binnen 15 minuten klaar en...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta with lemon and spinach
Frisse, romige pasta met citroen en spinazie. Makkelijk, snel en volledig zonder gewone melk of...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarische burrito bowl met bonen en groenten
Snelle vegetarische burrito bowl met bonen, paprika en rijst. Vol smaak, koemelkvrij en klaar in...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Kip limoen bowl met rijst en avocado
Frisse kip limoen bowl met rijst, avocado en groenten. Licht, snel en zonder koemelk.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Kip mango bowl met rijst en limoen
Frisse kip mango bowl met rijst, limoen en komkommer. Snel klaar, vol smaak en zonder...
May