Warm, kruidig en kleurrijk: deze burrito bowl ruikt naar geroosterde paprika en ui, met een vleugje chili dat je meteen zin geeft om te eten. De bonen zorgen voor een volle, romige bite en de rijst maakt het geheel stevig en geruststellend. Alles komt samen in één kom waar je lepel na lepel van blijft nemen, zonder dat het zwaar voelt.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, zit er geen gewone melk of kaas in dit gerecht. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De ingrediënten zijn simpel en goed verkrijgbaar, en je kunt makkelijk vooruit koken. Even checken of je kruidenmix geen melksporen bevat, en je zit helemaal goed voor een snelle, voedzame maaltijd.
Preparation
Step 1: Baking the base
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Step 2: Add vegetables
Voeg de stukjes paprika toe en bak ze 3 tot 4 minuten mee tot ze iets zachter worden maar nog wat bite hebben. Houd het vuur niet te hoog, anders verliest de paprika zijn kleur.
Stap 3: Bonen en kruiden
Schep de bonenmix en het chilipoeder erdoor. Laat alles nog een paar minuten pruttelen zodat de smaken goed mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveren
Serveer de bonenmix met de warme rijst in kommen. Verdeel alles losjes zodat elke hap wat van alles heeft. Eventueel kun je er wat limoensap over sprenkelen voor frisheid.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 130 g
- 🍚 Carbohydrates: 52 g
- 💪 Protein: 17 g
- 🥑 Grease: 8 g
- 🌾 Fiber: 8 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 510 kcal
Tips & label
Voeg maïs of stukjes avocado toe voor extra kleur en zachtheid.
Serveer met salsa, verse koriander of een partje limoen voor frisheid.
Controleer je kruidenmix of chilipoeder op melksporen, sommige merken voegen dat toe.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Kook de rijst iets eerder en laat hem even uitdampen, dan blijft hij luchtig in de bowl.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Krampen in de nacht en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Last van nachtelijke buikkrampen en twijfel je aan lactose-intolerantie? Lees hoe je patronen herkent, rustig...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with pesto potatoes and green beans
Fresh salmon with herb-infused pesto potatoes and oven-roasted green beans. Easy, colorful, and cow's milk-free.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Zucchini and Lemon
Creamy gnocchi with zucchini and lemon—fresh and tender at the same time. Easy, quick, and made without cow’s milk.
Jun
Blog Lactose
How do I know if I'm lactose intolerant? (3)
Are you unsure whether you have lactose intolerance? Learn how to recognize the symptoms, do a short-term elimination and reintroduction test, and when to see your doctor or...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Rice noodles with lime, cilantro and salmon
Quick Asian rice noodles with salmon, lime and cilantro. Fresh, spicy and completely cow's milk free.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian couscous dish with roasted vegetables
A light couscous dish with roasted vegetables, fresh lemon juice, and cumin. Plant-based, easy to make, and perfect for weeknights.
Jul