Warm, kruidig en kleurrijk: deze burrito bowl ruikt naar geroosterde paprika en ui, met een vleugje chili dat je meteen zin geeft om te eten. De bonen zorgen voor een volle, romige bite en de rijst maakt het geheel stevig en geruststellend. Alles komt samen in één kom waar je lepel na lepel van blijft nemen, zonder dat het zwaar voelt.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, zit er geen gewone melk of kaas in dit gerecht. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De ingrediënten zijn simpel en goed verkrijgbaar, en je kunt makkelijk vooruit koken. Even checken of je kruidenmix geen melksporen bevat, en je zit helemaal goed voor een snelle, voedzame maaltijd.
Preparation
Step 1: Baking the base
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Step 2: Add vegetables
Voeg de stukjes paprika toe en bak ze 3 tot 4 minuten mee tot ze iets zachter worden maar nog wat bite hebben. Houd het vuur niet te hoog, anders verliest de paprika zijn kleur.
Stap 3: Bonen en kruiden
Schep de bonenmix en het chilipoeder erdoor. Laat alles nog een paar minuten pruttelen zodat de smaken goed mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveren
Serveer de bonenmix met de warme rijst in kommen. Verdeel alles losjes zodat elke hap wat van alles heeft. Eventueel kun je er wat limoensap over sprenkelen voor frisheid.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 130 g
- 🍚 Carbohydrates: 52 g
- 💪 Protein: 17 g
- 🥑 Grease: 8 g
- 🌾 Fiber: 8 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 510 kcal
Tips & label
Voeg maïs of stukjes avocado toe voor extra kleur en zachtheid.
Serveer met salsa, verse koriander of een partje limoen voor frisheid.
Controleer je kruidenmix of chilipoeder op melksporen, sommige merken voegen dat toe.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Kook de rijst iets eerder en laat hem even uitdampen, dan blijft hij luchtig in de bowl.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken Curry with Coconut Milk and Sweet Potato
Creamy chicken curry with coconut milk and sweet potato: a tender, spicy, and cow's milk-free comfort food.
Jul
Blog Cow's Milk
What are milk proteins?
Casein and whey explained, from udder to intestines Milk consists not only of water and...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Orzo met tomaat en knoflookgarnalen
Snelle orzo met tomaat en knoflookgarnalen: vol smaak, zonder room of kaas. Binnen 20 minuten...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Penne with eggplant and tomato sauce
Tender eggplant, spicy tomato sauce, and fresh basil: an easy, dairy-free pasta dish brimming with Italian flair.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Broccoli and Garlic
Soft gnocchi with creamy broccoli and garlic, made without regular cream or cheese. Easy, quick...
Jun
Blog Lactose
Choosing Custard When You're Lactose Intolerant: A Smart Choice or Something to Skip?
Custard for people with lactose intolerance: what's in it, how do you read the label, and which lactose-free or...
May