Warm, kruidig en kleurrijk: deze burrito bowl ruikt naar geroosterde paprika en ui, met een vleugje chili dat je meteen zin geeft om te eten. De bonen zorgen voor een volle, romige bite en de rijst maakt het geheel stevig en geruststellend. Alles komt samen in één kom waar je lepel na lepel van blijft nemen, zonder dat het zwaar voelt.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, zit er geen gewone melk of kaas in dit gerecht. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De ingrediënten zijn simpel en goed verkrijgbaar, en je kunt makkelijk vooruit koken. Even checken of je kruidenmix geen melksporen bevat, en je zit helemaal goed voor een snelle, voedzame maaltijd.
Preparation
Step 1: Baking the base
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Step 2: Add vegetables
Voeg de stukjes paprika toe en bak ze 3 tot 4 minuten mee tot ze iets zachter worden maar nog wat bite hebben. Houd het vuur niet te hoog, anders verliest de paprika zijn kleur.
Stap 3: Bonen en kruiden
Schep de bonenmix en het chilipoeder erdoor. Laat alles nog een paar minuten pruttelen zodat de smaken goed mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveren
Serveer de bonenmix met de warme rijst in kommen. Verdeel alles losjes zodat elke hap wat van alles heeft. Eventueel kun je er wat limoensap over sprenkelen voor frisheid.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 130 g
- 🍚 Carbohydrates: 52 g
- 💪 Protein: 17 g
- 🥑 Grease: 8 g
- 🌾 Fiber: 8 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 510 kcal
Tips & label
Voeg maïs of stukjes avocado toe voor extra kleur en zachtheid.
Serveer met salsa, verse koriander of een partje limoen voor frisheid.
Controleer je kruidenmix of chilipoeder op melksporen, sommige merken voegen dat toe.
Store leftovers in the refrigerator for up to 2 days, and gently reheat them in a pan with a splash of water.
Kook de rijst iets eerder en laat hem even uitdampen, dan blijft hij luchtig in de bowl.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance, Stress, and Your Digestive System: What Does the Research Really Say?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, stress en spijsvertering? Uitleg in gewone taal, met praktische tips...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian ramen with miso and vegetables
Hearty vegetarian ramen with miso, noodles, and vegetables. Full of flavor, easy to make, and completely...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon Pasta with Dill and Lemon
A fresh, creamy salmon spread with dill and lemon. Easy to make and completely free of regular cream.
Jul
Blog Lactose
What does and how does lactase work?
And why your gut won't be happy if it's missing If you have lactose intolerance (or...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Sweet Chili Chicken with Stir-Fried Vegetables and Rice
Quick, sweet-and-spicy chicken with stir-fried vegetables and rice. Cow's milk-free, easy, and ready in 20 minutes.
May
Blog Cow's Milk
Hoe weet ik of ik koemelk-intolerantie heb? (5)
Twijfel je over koemelk-intolerantie? Met eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek krijg je meer inzicht. Geen...
Jun