Goudbruine aardappeltjes, geroosterde groenten met knapperige randjes en een geur die meteen huiselijk voelt. Deze traybake is het soort gerecht dat zichzelf maakt terwijl jij even iets anders doet. De oven doet het werk, jij hoeft alleen af en toe te kijken of alles mooi kleurt. Het resultaat: een warme, hartige schaal vol kleur en gemak.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past dit gerecht goed bij wie geen koemelk gebruikt. Je hoeft geen room of kaas toe te voegen, de smaak komt uit de groenten zelf. Let wel even op kruidenmixen: sommige bevatten melkpoeder. Kies gewoon losse kruiden of een zuivere mix, dan zit je goed. En als je wilt, kun je er nog een frisse hummusdressing bij serveren.
Preparation
Stap 1: Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg alvast een bakplaat met bakpapier klaar zodat je straks direct kunt beginnen.
Stap 2: Groente en aardappel voorbereiden
Snijd de aardappelen in hapklare stukken en de groenten in grove stukken. Zo garen ze tegelijk en krijg je een fijne mix van texturen.
Stap 3: Alles mengen
Doe aardappelen en groenten in een kom. Voeg olie, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng goed zodat alles licht bedekt is met olie en kruiden. Niet te veel olie, anders worden ze zacht in plaats van knapperig.
Stap 4: Roosteren
Verdeel het mengsel over de bakplaat. Rooster ongeveer 30 minuten tot alles goudbruin en gaar is. Schep halverwege om zodat de onderkant ook mooi kleurt.
Step 5: Serving
Haal de traybake uit de oven en proef even op zout. Serveer direct, eventueel met een lepel hummus of een frisse salade erbij.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 120 g
- 🍞 Carbohydrates: 50 g
- 💪 Protein: 14 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 8 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 520 kcal
Tips & label
Voeg wat gerookt paprikapoeder of komijn toe voor extra diepte.
Lekker met hummus, tahinsaus of een frisse yoghurtsaus op plantaardige basis.
Let op kruidenmixen met melkpoeder; kies pure kruiden zonder toevoegingen.
Restjes kun je afgedekt in de koelkast bewaren en de volgende dag even opbakken in de oven of airfryer.
Snijd de groenten ongeveer even groot zodat ze gelijkmatig garen en niet verbranden.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Lactose-intolerantie en onderzoek: wat betekent het voor jou
Wat zeggen onderzoeken over lactose-intolerantie nu echt? In gewone taal: wat weten we, wat niet...
Sep
Blog Cow's Milk
Gorgonzola for cow's milk intolerance: is it allowed?
What does cow's milk intolerance mean for gorgonzola on your plate? Explaining ingredients, labels, portion testing and...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Tomato and Eggplant Sauce
Soft gnocchi in a creamy tomato sauce with eggplant. A rich, spicy, cow's milk-free comfort food ready in 25 minutes.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian chili with beans and peppers
Spicy vegetarian chili with beans and peppers. Easy, filling and completely without cow's milk.
Jun
Blog Lactose
Recognizing Lactose Intolerance: Here's How to Find Out
Praktische uitleg over lactose-intolerantie, eliminatie en herintroductie, met klachtenlogboek en advies wanneer je beter naar...
Sep
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Creamy Dill Potatoes
Tender salmon with creamy dill potatoes and a fresh lemon sauce, made without regular cream. Quick and easy...
Jun