Zalm met citroenrijst en geroosterde groente

Fris, zacht en vol geurige citroen: deze zalm met citroenrijst en geroosterde groente smaakt alsof de zon even in je keuken schijnt. De rijst krijgt een lichte citrusgeur, de groenten worden goudbruin in de oven en de zalm blijft mooi sappig. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet, lekker ruikt en zonder veel moeite op tafel staat.

Omdat je hier geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije eetstijl. De bouillon en olie doen het werk voor de smaak, en met plantaardige alternatieven kun je het ook lactosevrij houden. Even het etiket checken bij de bouillon is genoeg om zeker te weten dat je goed zit.

Küche Fusion

Zeit 25 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Backofen

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Lachsfilet
250 g Reis
300 g gemengde groente (bijv. wortel, paprika, courgette)
1 Stück Zitrone
1 stuk bouillonblokje (koemelkvrij)
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Stap 1: Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo voorkom je dat de groenten blijven plakken en kun je ze straks makkelijk omscheppen.

Stap 2: Groente roosteren

Meng de groente met olie, zout en peper op de bakplaat. Spreid ze goed uit zodat ze kunnen kleuren. Rooster ze ongeveer 20 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn aan de randen.

Stap 3: Rijst koken

Kook intussen de rijst in water met het bouillonblokje en een scheutje citroensap. Laat de rijst zachtjes garen tot het vocht is opgenomen en de korrels luchtig zijn. Proef of er nog wat extra citroen bij mag.

Stap 4: Zalm meebakken

Leg de zalm de laatste 10 tot 12 minuten bij de groente in de oven. De vis is klaar als hij makkelijk uit elkaar valt met een vork. Let op dat hij niet te droog wordt.

Schritt 5: Servieren

Schep de citroenrijst op borden, verdeel de geroosterde groente erover en leg de zalm erbovenop. Knijp er nog wat verse citroen over voor extra frisheid.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 100 g
🍚 Kohlenhydrate: 48 g
🍗 Eiweiß: 24 g
🥑 Fett: 15 g
🌾 Fasern: 4 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 530 kcal

Tipps & Etikett

Voeg vlak voor het serveren wat verse dille en extra citroen toe voor een frisse twist.

Serveer met een simpele groene salade of wat knapperig brood om het vocht op te vangen.

Gebruik een bouillonblokje zonder melkbestanddelen of boteraroma; dat staat vaak klein op het etiket.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de oven of magnetron.

Snijd de groenten in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen en niet verbranden aan de randen.

Ihr Lesetipp für heute

Kommetje hüttenkäse op een lichte keukentafel in daglicht

Blog Laktose

Hüttenkäse und Laktoseintoleranz: Was ist erlaubt?

Hoe zit het met hüttenkäse bij lactose-intolerantie? Ontdek wat erin zit, hoe je je eigen...

04
Juli

Hähnchen-Mango-Bowl mit Reis, Mango, Gurke und Limette in einer Schüssel

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Hähnchen-Mango-Bowl mit Reis und Limette

Frische Hähnchen-Mango-Bowl mit Reis, Limette und Gurke. Schnell zubereitet, voller Geschmack und ohne...

26
Mai

Teller mit Lachs, cremigem Couscous und gedünstetem Spinat

Lachs mit cremigem Couscous und Spinat

Cremiges Couscous mit Spinat und saftigem Lachs, ganz ohne Sahne. Leicht, schnell und voller Geschmack.

13
Juni

Gnocchi mit cremiger Zucchini und Erbsen aus der Pfanne

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Inhaltsstoffe