Zachte zalm met een glanzend laagje teriyaki, dampende rijst en frisse komkommer: dit gerecht ruikt uitnodigend en smaakt naar een zonnige avond aan tafel. De saus is licht zoet en hartig tegelijk, en de komkommer brengt precies genoeg frisheid om het geheel in balans te houden. Binnen twintig minuten staat er een bord vol kleur, geur en eenvoud voor je neus.
Omdat je de teriyakisaus zelf maakt, bepaal je precies wat erin gaat. Je gebruikt geen room of boter, dus het blijft vanzelf koemelkvrij. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Let bij de sojasaus en honing even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw manier van eten.
Vorbereitung
Schritt 1: Den Reis kochen
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi droog en luchtig worden.
Stap 2: Maak de teriyakisaus
Meng in een kommetje de sojasaus met honing en een kneepje limoensap. Roer tot de honing goed is opgelost. Proef even: wil je het iets frisser, voeg dan nog wat limoen toe.
Stap 3: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de onderkant goudbruin is. Draai om, giet de saus erbij en laat kort karamelliseren tot de zalm glanst en de saus iets indikt. Niet te hard bakken, anders wordt de honing bitter.
Stap 4: Snijd de komkommer
Snijd de komkommer in dunne plakjes of halve maantjes. Je kunt ze even besprenkelen met wat limoensap en een snuf zout voor extra frisheid.
Schritt 5: Servieren
Schep de rijst in kommen, verdeel de zalm en giet er wat saus over. Leg de komkommer erbij en serveer direct. Lekker met een extra partje limoen aan de zijkant.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 60 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 50 g
- 🍗 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 13 g
- 🌾 Fasern: 3 g
- 🧂 Salz: 1.2 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tipps & Etikett
Vervang de honing eens door ahornsiroop voor een zachtere zoetheid.
Serveer met extra limoenpartjes en eventueel wat sesamzaad voor crunch.
Let bij kant-en-klare marinades of sojasaus op dat er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes zalm en rijst apart in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de honing niet aankoekt en de zalm mooi heel blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Gorgonzola bei Kuhmilchunverträglichkeit: Ist das erlaubt?
Was bedeutet eine Kuhmilchunverträglichkeit für den Gorgonzola auf deinem Teller? Erläuterungen zu Zutaten, Etiketten, Portionsgrößen und...
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Gnocchi mit cremigem Brokkoli und Zitrone
Frische, cremige Gnocchi mit Brokkoli und Zitrone. Ohne Kuhmilch, einfach zuzubereiten und in 20 Minuten fertig.
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Zitronenreis und Erbsen
Frischer Lachs mit Zitronenreis und Erbsen: leicht, einfach und ohne Kuhmilch. Ein schnelles Gericht voller Geschmack...
Juli
Blog Laktose
Wie kann ich feststellen, ob ich eine Laktoseintoleranz habe? (5)
Hast du den Verdacht, an einer Laktoseintoleranz zu leiden? Erfahre, wie du deine Beschwerden, die Eliminationsdiät, die Wiedereinführung und einen Atemtest nutzen kannst...
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Kartoffeln und grünem Gemüse
Ein klassisches holländisches Gericht mit Lachs, Kartoffeln und grünem Gemüse. Einfach, ohne Kuhmilch und schnell zubereitet.
Juli
Blog Kuhmilch
Wie kann ich feststellen, ob ich eine Kuhmilchunverträglichkeit habe? (6)
Hast du während deines Studiums den Verdacht, dass du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Mit einer Eliminationsdiät, einer Wiedereinführung und einem einfachen Tagebuch bekommst du...
Juni