Zachte gnocchi met een romige paprikasaus en zoete maïskorrels: dit is comfortfood dat je in twintig minuten op tafel hebt. De saus is vol en mild, met een vleugje geroosterde paprika en een klein zoetje van de maïs. Alles mengt zich tot een gladde, warme kom eten die je gerust op een doordeweekse avond maakt zonder veel afwas of stress.
De romigheid komt niet van room, maar van plantaardige room op haverbasis. Daardoor blijft het gerecht volledig zonder koemelk en toch heerlijk zacht. Gebruik paprika uit pot of rooster ze zelf, wat je maar in huis hebt. Handig als je koemelk vermijdt of gewoon graag plantaardig kookt. Even checken op het etiket en je zit goed.
Vorbereitung
Stap 1: Paprika voorbereiden
Rooster de paprika in de oven tot het vel wat blakert, of gebruik kant-en-klare geroosterde paprika uit pot. Laat ze uitlekken en snijd in stukken. Zo krijgt de saus straks die volle, zoete smaak.
Stap 2: Knoflook bakken
Verwarm de olie in een koekenpan en bak de knoflook kort tot hij geurt, maar niet bruin wordt. Dit is het moment waarop de keuken lekker begint te ruiken.
Stap 3: Saus maken
Doe de paprika samen met de plantaardige room op haverbasis in een blender of gebruik een staafmixer. Pureer tot een gladde saus. Proef even: wil je hem pittiger, voeg dan een snufje peper toe.
Stap 4: Saus verwarmen
Giet de saus terug in de pan en verwarm rustig tot ze iets indikt. Voeg de maïs toe en laat alles een paar minuten pruttelen. Roer af en toe zodat niets aanbakt.
Stap 5: Gnocchi bakken en mengen
Bak de gnocchi in een beetje olie tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Meng ze daarna door de warme saus. Roer tot alles goed bedekt is en serveer direct.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 45 g
- 💪 Eiweiß: 9 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 470 kcal
Tipps & Etikett
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte.
Serveer met wat citroenrasp of verse peterselie voor frisheid.
Paprika uit pot kan extra smaakstoffen bevatten, dus kijk even op het etiket als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de gnocchi mooi goudbruin worden zonder te plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Chili mit Bohnen und Mais
Herzhaftes, würziges Chili mit Bohnen und Mais. Vollkommen pflanzlich, einfach zuzubereiten und ideal für...
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Orzo mit Tomaten und Knoblauchgarnelen
Schnelles Orzo-Gericht mit Tomaten und Knoblauchgarnelen: voller Geschmack, ganz ohne Sahne oder Käse. In nur 20 Minuten….
Juli
Blog Laktose
Symptome einer Laktoseintoleranz bei Kindern
Erkennen Sie die Anzeichen und helfen Sie Ihrem Kind ohne Bauchweh Ihr Kind klagt nach dem Joghurt über...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Kartoffelpüree und grünem Gemüse
Cremiges Kartoffelpüree mit zartem Lachs und frischem Gemüse – ganz ohne Kuhmilch, aber voller Geschmack und einfach zuzubereiten.
Juni
Blog Kuhmilch
Ghee kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over ghee bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat er in ghee zit, hoe je het...
Juni
Blog Laktose
Kan IJslandse yoghurt met lactose-intolerantie? Zo kies je zekerder
IJslandse yoghurt en lactose-intolerantie: zo lees je het etiket, test je porties en kies je...
Juli