Romig, zacht en kruidig: deze kip curry met kokosmelk en zoete aardappel ruikt al goed zodra de pan warm wordt. De saus is vol en mild, de kip mals en de zoete aardappel geeft een zachte bite. Het is een gerecht dat zonder moeite op tafel staat en iedereen aan tafel blij maakt, ook als je niet van heel pittig houdt.
Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De smaak blijft rijk en romig, maar dan plantaardig opgebouwd. Gebruik kokosmelk zonder toegevoegde melkbestanddelen als je ook lactose wilt vermijden. Zo blijft het een lichte, warme maaltijd die goed past bij een drukke dag.
Vorbereitung
Stap 1: Kip bakken
Verhit de olie in een hapjespan of kookpan en bak de blokjes kipfilet op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Haal ze niet te vroeg uit de pan, want die lichte korst geeft straks extra smaak.
Stap 2: Ui en knoflook toevoegen
Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe aan de kip. Bak dit samen tot de ui glazig is en lekker geurt. Zorg dat het niet aanbrandt; zet eventueel het vuur iets lager.
Stap 3: Kruiden erbij
Strooi het kerriepoeder over de kip en ui en roer goed door. Laat de kruiden kort meebakken zodat ze hun aroma loslaten. De geur wordt nu warm en kruidig.
Stap 4: Kokosmelk en zoete aardappel toevoegen
Schenk de kokosmelk in de pan en voeg de blokjes zoete aardappel toe. Roer alles door elkaar zodat de smaken zich mengen. Breng zachtjes aan de kook.
Stap 5: Laten pruttelen
Laat de curry op laag vuur pruttelen tot de zoete aardappel zacht is en de saus iets is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel met rijst of naan.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 160 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 48 g
- 🍗 Eiweiß: 26 g
- 🥑 Fett: 12 g
- 🌾 Fasern: 7 g
- 🧂 Salz: 1.2 g
- 🔥 Energie: 530 kcal
Tipps & Etikett
Voeg verse koriander toe vlak voor het serveren voor een frisse kruidige toets.
Serveer met gestoomde rijst of naanbrood om de saus lekker op te dippen.
Let bij kokosmelk op dat er geen melkbestanddelen of aroma's met melk zijn toegevoegd.
Bewahren Sie Reste bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig in einem Topf mit einem Schuss Wasser.
Snijd de zoete aardappel in gelijke blokjes zodat ze tegelijk gaar zijn en de saus mooi bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Laktose
Kann man bei einer Laktoseintoleranz Hüttenkäse essen? So triffst du die richtige Wahl
Hast du Bedenken wegen Hüttenkäse bei Laktoseintoleranz? Lies hier, wie du das Etikett interpretierst und vorsichtig probierst...
Juli
Blog Laktose
Die Wahl der Brioche bei Laktoseintoleranz: klug oder überflüssig?
Zweifel an Brioche bei Laktoseintoleranz? Hier erfahren Sie, wie Sie Etiketten lesen, Risiken einschätzen und was...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs Teriyaki mit Reis und Gurke
Frischer Lachs nach Teriyaki-Art mit Reis und Gurke. Leicht, schnell zubereitet und ohne Kuhmilch, mit einem...
Juli
Blog Kuhmilch
„Frozen“ bei Kuhmilchunverträglichkeit: eine kluge Wahl oder lieber darauf verzichten?
Gefrorener Joghurt bei Kuhmilchunverträglichkeit: Was ist drin, wie liest man das Etikett und welche kuhmilchfreien...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Nudeln mit Tomate, Basilikum und geröstetem Knoblauch
Schnelle italienische Pasta mit Tomate, Basilikum und geröstetem Knoblauch. Einfach, rein und kuhmilchfrei.
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit Kokosreis und grünem Gemüse
Cremiger Kokosreis mit zartem Hähnchenfleisch und grünem Gemüse. Einfach, schnell und ganz ohne Kuhmilch.
Juli