De geur van geroosterde aardappelen met pesto vult de keuken, terwijl de zalm zacht gaart en de sperziebonen frisgroen blijven. Alles komt samen op één bakplaat: goudbruine randjes, kruidige pesto en malse vis. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd aan hebt besteed, terwijl het eigenlijk vooral de oven is die het werk doet.
Omdat je werkt met plantaardige pesto en geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije eetstijl. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Controleer wel even het etiket van de pesto, want sommige varianten bevatten nog traditionele kaas.
Vorbereitung
Schritt 1: Backofen und Backblech
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles makkelijk schoon en bakt niets vast.
Stap 2: Aardappelen roosteren
Meng de aardappelpartjes met olie, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin beginnen te kleuren en bijna gaar zijn.
Stap 3: Pesto toevoegen
Schep de warme aardappelen in een kom en meng ze met de plantaardige pesto. Door de warmte trekt de smaak goed in. Leg ze daarna terug op de plaat.
Stap 4: Groenten en zalm erbij
Voeg de sperziebonen toe en leg de zalmfilets ertussen. Besprenkel eventueel met een druppeltje olie. Rooster nog 10 tot 12 minuten, tot de zalm net gaar is en de bonen beetgaar zijn.
Schritt 5: Servieren
Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. De aardappelen zijn kruidig, de bonen fris en de zalm zacht van binnen. Alles op één schaal, lekker makkelijk.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 80 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 40 g
- 🍗 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 3 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- ⚡ Energie: 530 kcal
Tipps & Etikett
Vervang de zalm eens door kabeljauw of kipfilet voor een andere draai.
Serveer met een partje citroen of een handje rucola voor extra frisheid.
Let bij de pesto op dat er geen kaas of melkpoeder in zit; sommige merken gebruiken nog traditionele kaas.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze kort op in de oven of airfryer.
Snijd de aardappelen in gelijke stukjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te donker worden.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit in Studien: Was kann man zu Hause dagegen tun?
Wie zuverlässig sind Ernährungstagebücher bei Kuhmilchunverträglichkeit? Was zeigen Studien und was kann man daraus schließen...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Reisnudeln mit Limette, Koriander und Lachs
Schnelle asiatische Reisnudeln mit Lachs, Limette und Koriander. Frisch, würzig und ganz ohne Kuhmilch.
Mai
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit – gelassen und gut vorbereitet: So triffst du die richtige Wahl
Koemelk-intolerantie en vliegen? Praktische tips voor luchthaven, vliegtuig en hotelontbijt, plus een simpele koemelkvrije back-up...
Aug.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz im Alltag: So fängst du an
Praktische startgids bij lactose-intolerantie: koffie (ook low FODMAP), boodschappen, uit eten en koken. Met voorbeeldzinnen...
Sep.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz und Laktase-Ergänzung: Was funktioniert in der Praxis?
Was sagen Studien über Laktoseintoleranz und Laktase-Ergänzung aus, und was kann man damit zu Hause anfangen...
Sep.
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit und Forschung: Was bedeutet das für dich?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, gas en een opgeblazen buik? En wat kun je zelf...
Juli