De geur van geroosterde aardappelen met pesto vult de keuken, terwijl de zalm zacht gaart en de sperziebonen frisgroen blijven. Alles komt samen op één bakplaat: goudbruine randjes, kruidige pesto en malse vis. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd aan hebt besteed, terwijl het eigenlijk vooral de oven is die het werk doet.
Omdat je werkt met plantaardige pesto en geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije eetstijl. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Controleer wel even het etiket van de pesto, want sommige varianten bevatten nog traditionele kaas.
Vorbereitung
Schritt 1: Backofen und Backblech
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles makkelijk schoon en bakt niets vast.
Stap 2: Aardappelen roosteren
Meng de aardappelpartjes met olie, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin beginnen te kleuren en bijna gaar zijn.
Stap 3: Pesto toevoegen
Schep de warme aardappelen in een kom en meng ze met de plantaardige pesto. Door de warmte trekt de smaak goed in. Leg ze daarna terug op de plaat.
Stap 4: Groenten en zalm erbij
Voeg de sperziebonen toe en leg de zalmfilets ertussen. Besprenkel eventueel met een druppeltje olie. Rooster nog 10 tot 12 minuten, tot de zalm net gaar is en de bonen beetgaar zijn.
Schritt 5: Servieren
Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. De aardappelen zijn kruidig, de bonen fris en de zalm zacht van binnen. Alles op één schaal, lekker makkelijk.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 80 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 40 g
- 🍗 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 3 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- ⚡ Energie: 530 kcal
Tipps & Etikett
Vervang de zalm eens door kabeljauw of kipfilet voor een andere draai.
Serveer met een partje citroen of een handje rucola voor extra frisheid.
Let bij de pesto op dat er geen kaas of melkpoeder in zit; sommige merken gebruiken nog traditionele kaas.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze kort op in de oven of airfryer.
Snijd de aardappelen in gelijke stukjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te donker worden.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Laktose
Lactose-intolerantie en voedingsdagboeken: hoe betrouwbaar is het eigenlijk?
Hoe betrouwbaar zijn voedingsdagboeken bij lactose-intolerantie? Ontdek wat onderzoek laat zien en hoe je ze...
Sep.
Blog Laktose
Darf man bei einer Laktoseintoleranz Eis essen? So triffst du die richtige Wahl
Eiscreme bei Laktoseintoleranz: Was gibt es noch, worauf muss man auf dem Etikett achten und...
Juli
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis (6)
Wat betekenen onderzoeken over koemelk-intolerantie en zuivelvrij eten voor jouw eiwitinname? Nuchtere uitleg en praktische...
Aug.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz bei Gästen und zu Besuch: So klappt es gemeinsam
Praktische tips voor visite met lactose-intolerantie: samen een menu kiezen, etiketten checken, back-ups meenemen en...
Aug.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz bei Gästen und zu Besuch: So klappt es gemeinsam
Lactose-intolerantie bij visite of op bezoek? Met simpele menu-ideeën, etikettentips en duidelijke afspraken maak je...
Aug.
Blog Kuhmilch
Kann man bei einer Kuhmilchunverträglichkeit Mozzarella essen? So triffst du die richtige Wahl
Mozzarella bij koemelk-intolerantie: uitleg over lactose, melkeiwit, etiketten lezen en praktische alternatieven voor thuis en...
Juli