Zachte gnocchi die zich nestelen in een romige tomatensaus met courgette: dit is comfortfood op z'n Italiaans. De saus is vol en rond, met een lichte frisheid van tomaat en een zachte bite van de courgette. Alles komt samen in één pan, zodat je in korte tijd iets op tafel zet dat ruikt naar een zonnige avond in de keuken.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije of lactosevrije dag. De ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt, en het resultaat is verrassend romig zonder kaas of melk. Even proeven op het einde en afmaken met wat zout of verse kruiden: klaar.
Vorbereitung
Stap 1: Courgette bakken
Snijd de courgette in halve plakjes en bak ze in een ruime koekenpan met olie tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanzetten.
Stap 2: Tomatensaus maken
Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel rustig pruttelen tot de saus iets indikt. Roer af en toe en houd het vuur middelmatig zodat het niet aanbakt.
Stap 3: Room toevoegen
Roer de plantaardige room op haverbasis door de saus. Laat nog een paar minuten zachtjes koken tot alles goed gemengd en romig is.
Stap 4: Gnocchi erbij
Voeg de gnocchi toe aan de saus en roer tot alles bedekt is. Laat nog 2 tot 3 minuten mee warmen zodat de gnocchi de smaken opnemen.
Stap 5: Proeven en serveren
Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden bovenop.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 80 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 40 g
- 💪 Eiweiß: 9 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 470 kcal
Tipps & Etikett
Top met verse basilicum of peterselie voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat knapperig brood om de saus op te vegen.
Kijk bij tomatenblokjes even of er geen kaas of room aan toegevoegd is, sommige merken doen dat.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of extra plantaardige room.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet stuk gaan.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit und dein Umfeld: Einfach und gemütlich bleiben
Verjaardagsfeest met koemelk-intolerantie? Met simpele koemelkvrije opties, etikettencheck en duidelijke afspraken blijft het ontspannen en...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarische Burrito-Bowl mit Bohnen und Gemüse
Schnelle vegetarische Burrito-Bowl mit Bohnen, Paprika und Reis. Voller Geschmack, ohne Kuhmilch und fertig in...
Mai
Blog Laktose
Laktoseintoleranz im Alltag: So fängst du an
Praktische startgids voor lactose-intolerantie in het dagelijks leven, met ideeën voor maaltijden, snacks, koffie, uit...
Sep.
Blog Kuhmilch
Wie testen Sie, ob Sie Kuhmilch vertragen oder nicht?
Ein praktischer Leitfaden mit klaren Schritten, mühelos Bauchschmerzen nach Milch, Unruhe nach Joghurt oder...
Aug.
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie op werk en thuis: praktische tips (5)
Koemelk-intolerantie op werk of thuis? Met simpele menu-ideeën, etikettentips en koemelkvrije back-ups kan iedereen ontspannen...
Aug.
Blog Laktose
Mit Laktoseintoleranz zu dem, was wirklich hilft: entspannt und gut vorbereitet
Mit Laktoseintoleranz in den Urlaub nach Großbritannien? Praktische Tipps für Cafés, das Hotelfrühstück, Pubs, Supermärkte und...
Okt.