Romige gnocchi met knapperige broccoli en een vleugje citroen: fris, zacht en vol smaak. De saus is romig zonder zwaar te worden en de citroen houdt het levendig. Terwijl de gnocchi goudbruin bakt, vult de keuken zich met een lichte, hartige geur die meteen trek geeft. Dit is zo'n gerecht dat eruitziet alsof je er veel moeite voor hebt gedaan, terwijl het eigenlijk in een kwartier op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon graag plantaardig kookt. Let bij de gnocchi even op het etiket: sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een paar supermarktproducten maak je dus een bord vol comfortfood dat iedereen mee-eet.
Vorbereitung
Stap 1: Broccoli koken
Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli in kleine roosjes 3 tot 4 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitlekken zodat ze niet te nat de pan in gaan.
Stap 2: Gnocchi bakken
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Schud af en toe zodat ze niet aanbakken.
Schritt 3: Soße zubereiten
Doe de broccoli terug in de pan en voeg de plantaardige room op haverbasis toe. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Roer rustig door tot de saus iets indikt en alles goed gemengd is.
Stap 4: Mengen en proeven
Schep de gebakken gnocchi door de saus en warm nog een minuut mee. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen voor wat meer frisheid.
Schritt 5: Servieren
Serveer direct, liefst uit de pan, zodat alles lekker warm en romig blijft. Een beetje citroenrasp bovenop maakt het extra fris.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 100 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 40 g
- 💪 Eiweiß: 9 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 5 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 470 kcal
Tipps & Etikett
Vervang de broccoli eens door bloemkool of courgette voor een andere twist.
Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten erbij.
Check bij de gnocchi of er geen melkbestanddelen in zitten, sommige merken gebruiken dat nog.
Restjes kun je afgedekt in de koelkast tot de volgende dag bewaren en opwarmen in de pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi echt kunnen bakken en niet stomen, dan worden ze mooi goudbruin.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Nudeln mit Zitrone und Spinat
Frische, cremige Pasta mit Zitrone und Spinat. Einfach, schnell und ganz ohne gewöhnliche Milch oder...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Pasta mit Champignons und Spinat
Cremige Pasta mit Pilzen und Spinat, voller Geschmack und ganz ohne Sahne. Einfach, schnell und...
Juni
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie op werk en thuis: praktische tips als je zelf op bezoek gaat
Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk en thuis, met menu-ideeën, voorbeeldzinnen, etikettencheck en koemelkvrije back-ups...
Aug.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz und Forschung: Was bedeutet das für dich?
Wat zeggen onderzoeken over lactose-intolerantie, probiotica en lactosevrije producten? Een nuchter overzicht in gewone taal,...
Sep.
Blog Kuhmilch
Woher weiß ich, ob ich eine Kuhmilchunverträglichkeit habe? (4)
Bist du dir nicht sicher, ob es sich um eine Kuhmilchunverträglichkeit, Laktoseintoleranz oder eine Gallenblasenproblematik handelt? Mit einer Eliminationsdiät, einer Wiedereinführung und einem Symptomtagebuch erhältst du...
Juni
Blog Kuhmilch
Ghee bei Kuhmilchunverträglichkeit: eine kluge Wahl oder lieber darauf verzichten?
Hast du Bedenken wegen Ghee, wenn du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Finde heraus, was in Ghee enthalten ist, wie man es...
Juni