Vegetarische taco bowl met bonen en avocado

Vol, fris en een tikje kruidig: deze taco bowl zit boordevol kleur en smaak. De warme bonen en maïs geven een stevige basis, terwijl de avocado zorgt voor een zachte, romige topping. Een kneepje limoen maakt het geheel levendig en fris. Alles komt samen in één kom, zodat je zonder veel afwas een complete maaltijd hebt die er ook nog eens vrolijk uitziet.

Omdat deze bowl helemaal plantaardig is opgebouwd, past hij goed bij wie liever zonder gewone melk kookt. Je gebruikt alleen ingrediënten die je makkelijk in de supermarkt vindt. Let bij kant-en-klare producten even op het etiket, zodat je zeker weet dat er geen melkpoeder of weipoeder in zit. Zo blijft het gerecht lekker licht en koemelkvrij.

Küche Mexicaans

Zeit 25 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Bratpfanne

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

250 g Reis
300 g bonenmix (blik, afgespoeld)
150 g maïs
1 stuk avocado
1 Stück Limette
1 tl komijn
1 tl paprikapoeder
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Den Reis kochen

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat hem daarna even uitdampen zodat de korrels stevig blijven. Dat maakt het opscheppen straks makkelijker en de bowl minder nat.

Stap 2: Verwarm bonen en maïs

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bonen en maïs toe met de komijn en het paprikapoeder. Roer regelmatig tot alles goed warm is en de kruiden lekker geuren. Laat het niet te droog bakken.

Stap 3: Maak de avocadotopping

Halveer de avocado, verwijder de pit en prak het vruchtvlees grof in een kom. Knijp de limoen erboven uit en breng op smaak met zout en peper. De textuur mag romig blijven, niet helemaal glad.

Stap 4: Bouw de bowl op

Schep de rijst in kommen en verdeel het warme bonenmengsel erover. Werk af met de avocadotopping. De combinatie van warm en koel maakt het extra lekker.

Stap 5: Serveer

Serveer direct met een extra partje limoen. Eventueel kun je er wat tortilla chips bij geven voor extra crunch.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 100 g
🍚 Kohlenhydrate: 55 g
💪 Eiweiß: 14 g
🥑 Fett: 14 g
🌾 Fasern: 10 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tipps & Etikett

Voeg wat fijngesneden rode ui of verse koriander toe voor extra frisheid.

Serveer met tortilla chips of een handje sla voor een knapperige bite.

Controleer kruidenmixen, bonen in blik en tortilla chips op melkpoeder of weipoeder als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in een pan of magnetron.

Gebruik een vork om de avocado te prakken; zo houd je de structuur luchtig en niet te glad.

Ihr Lesetipp für heute

Vegetarische Schale mit Reis, Avocado, Bohnen und Tomate in einer Schüssel

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Vegetarische Schale mit Reis, Avocado und Bohnen

Schnelle vegetarische Schale mit Reis, Avocado und Bohnen. Cremig, frisch und ganz ohne Kuhmilch.

25
Mai

Blog Kuhmilch

Wie testen Sie, ob Sie Kuhmilch vertragen oder nicht?

Ein praktischer Leitfaden mit klaren Schritten, mühelos Bauchschmerzen nach Milch, Unruhe nach Joghurt oder...

01
Aug.

Close-up van een zachte rol geitenkaas, deels in plakjes gesneden op een houten plank

Blog Laktose

Geitenkaas en lactose-intolerantie: wat kan wél?

Twijfel je over zachte geitenkaas bij lactose-intolerantie? Ontdek hoe het zit met lactose, rijping, porties...

01
Juni

Hähnchen-Satay-Schale mit Erdnusssauce, Reis, Karotte und Gurke in einer Schale

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Inhaltsstoffe