Vegetarische Taco-Bowl mit Bohnen und Avocado

Vorbereitung

Schritt 1: Den Reis kochen

Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie ihn anschließend kurz ausdampfen, damit die Körner bissfest bleiben. Das erleichtert später das Portionieren und sorgt dafür, dass die Schüssel weniger feucht ist.

Schritt 2: Bohnen und Mais erhitzen

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bohnen und den Mais zusammen mit dem Kreuzkümmel und dem Paprikapulver hinzufügen. Regelmäßig umrühren, bis alles gut durchgewärmt ist und die Gewürze herrlich duften. Es darf nicht zu trocken werden.

Schritt 3: Bereite das Avocado-Topping zu

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel grob zerdrücken. Die Limette darüber auspressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Konsistenz sollte cremig bleiben, nicht ganz glatt.

Schritt 4: Baue die Schale zusammen

Den Reis in Schüsseln geben und die warme Bohnenmischung darüber verteilen. Mit dem Avocado-Topping garnieren. Die Kombination aus warm und kühl macht das Gericht besonders lecker.

Schritt 5: Servieren

Sofort mit einer zusätzlichen Limettenscheibe servieren. Nach Belieben kannst du noch ein paar Tortilla-Chips dazu reichen, um dem Gericht einen zusätzlichen Knusper zu verleihen.