Goudbruine krieltjes, knapperige sperziebonen en zachte zalm die net uit de oven komt: dit is zo'n maaltijd waar je tafel vanzelf stil van wordt. De geur van geroosterde aardappeltjes en citroen maakt het huis meteen gezellig. Alles ligt samen op één bakplaat, dus weinig afwas en veel smaak. Een frisse kneep citroen over de zalm maakt het helemaal af.
Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De zalm blijft sappig door de olie en de groenten krijgen een lichte bite. Handig als je gewone melkproducten liever laat staan, en ook fijn voor een lactosevrije dag zolang je etiketten even checkt.
Vorbereitung
Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de krieltjes en halveer ze als ze groot zijn. Zo garen ze gelijkmatiger en krijgen ze een knapperige buitenkant.
Stap 2: Krieltjes roosteren
Meng de krieltjes met olie, kruidenmix, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Schep halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
Schritt 3: Gemüse hinzufügen
Voeg de schoongemaakte sperziebonen toe aan de bakplaat. Meng ze kort door de aardappeltjes zodat ze ook wat olie en kruiden meekrijgen. Rooster nog 10 minuten tot de boontjes beetgaar zijn.
Stap 4: Zalm erbij leggen
Leg de zalmfilets tussen de aardappeltjes en boontjes. Besprenkel met wat citroensap en eventueel een druppeltje olie. Rooster nog 8 tot 10 minuten tot de zalm net gaar is en nog mooi roze vanbinnen.
Schritt 5: Servieren
Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. Geef er extra citroenpartjes bij om aan tafel over de zalm te knijpen. Lekker met een frisse salade of wat dille als je dat in huis hebt.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 45 g
- 🍗 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 590 kcal
Tipps & Etikett
Rooster ook wat dunne citroenschijfjes mee voor een extra frisse toets.
Serveer met een lepel plantaardige room op haverbasis of een simpele mosterdsaus.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen of boteraroma, die zitten er soms stiekem in.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de oven zodat de aardappeltjes weer knapperig worden.
Gebruik een bakplaat met opstaande rand zodat de olie niet wegloopt en alles mooi gaart.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Hautreaktionen und Juckreiz bei Kuhmilchunverträglichkeit: So gehen Sie damit um
Twijfel je of huidreacties en jeuk met koemelk te maken hebben? Ontdek hoe je rustig...
Juli
Blog Laktose
Die Wahl der richtigen Buttermilch bei Laktoseintoleranz: eine kluge Entscheidung oder lieber darauf verzichten?
Haben Sie Bedenken wegen Buttermilch bei Laktoseintoleranz? Erfahren Sie mehr über Restlaktose, das Lesen von Etiketten und...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit Kokosreis und grünem Gemüse
Romige kokosrijst met malse kip en groene groente. Makkelijk, snel en helemaal koemelkvrij.
Juli
Blog Kuhmilch
Isländische Kartoffeln bei Kuhmilchunverträglichkeit: eine gute Wahl oder lieber darauf verzichten?
Haben Sie Bedenken wegen isländischem Joghurt, wenn Sie eine Kuhmilchunverträglichkeit haben? Erfahren Sie mehr über Laktose, Milcheiweiß, die Kennzeichnung ….
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Kip kerrie met rijst en doperwten
Romige kip kerrie met rijst en doperwten, mild kruidig en zonder koemelk. Makkelijk en snel...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Pasta mit Artischocken und Spinat
Cremige Pasta mit Artischocken und Spinat: zart, frisch und in 20 Minuten fertig. Ohne gewöhnliche...
Mai