Romig, hartig en fris tegelijk: deze kip pindabowl met noedels en komkommer is een kom vol comfort. De pindasaus is zacht en nootachtig, de kip goudbruin gebakken en de komkommer zorgt voor knapperige frisheid. Alles mengt zich tot een smeuïge hap die je zo weer wilt maken. Geen ingewikkelde stappen, gewoon lekker eten uit één kom.
Omdat je werkt met pindakaas, sojasaus en verse ingrediënten, blijft dit gerecht vanzelf zonder gewone melk. Handig als je koemelk vermijdt of liever plantaardig kookt. Let bij kant-en-klare sauzen even op het etiket, want sommige merken voegen melkbestanddelen toe. Zo houd je het recept eenvoudig én passend bij een lactosevrije dag.
Bereiding
Stap 1: Kook de noedels
Breng een pan met water aan de kook en bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel kort koud om plakken te voorkomen. Laat uitlekken terwijl je de kip bakt.
Stap 2: Bak de kip
Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze in een koekenpan met een beetje olie goudbruin en gaar. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken. Zet het vuur laag zodra de kip gaar is.
Stap 3: Maak de pindasaus
Meng in een kommetje de pindakaas met sojasaus, het sap van een halve limoen en een scheutje warm water. Roer tot een gladde saus ontstaat. Proef en voeg eventueel wat extra limoen of sojasaus toe.
Stap 4: Voeg de komkommer toe
Snijd de komkommer in dunne halve plakjes. Meng ze kort door de warme noedels voor een frisse beet. De warmte maakt ze net iets zachter maar nog steeds knapperig.
Stap 5: Serveer alles samen
Schep de noedels in kommen, verdeel de kip erover en giet de pindasaus er royaal bij. Hussel licht zodat alles bedekt is met saus. Garneer eventueel met wat extra limoensap of sesamzaad.
Voedingswaarden per persoon
- 🥒 Groenten: 70 g
- 🍜 Koolhydraten: 48 g
- 🍗 Eiwit: 25 g
- 🥜 Vet: 11 g
- 🌾 Vezels: 4 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tips & etiket
Top met sesamzaad of gehakte pinda's voor extra crunch.
Serveer met een partje limoen of wat verse koriander voor een frisse toets.
Check bij sojasaus of pindasaus of er geen melkbestanddelen zijn toegevoegd.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een tang of twee vorken om de noedels goed door de saus te mengen zonder dat ze breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Lactose
Hazelnootpasta en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Hazelnootpasta en lactose-intolerantie: zo lees je het etiket, herken je melkbestanddelen en kies je varianten...
jun
Blog Lactose
Hüttenkäse en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Hoe zit het met hüttenkäse bij lactose-intolerantie? Ontdek wat erin zit, hoe je je eigen...
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Pasta met courgette en citroenroom
Frisse, romige pasta met courgette en citroenroom. Makkelijk, snel en volledig zonder gewone melk.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met kruidige aardappelschijfjes en boontjes
Makkelijke ovenmaaltijd met zalm, aardappelschijfjes en boontjes. Koemelkvrij, kruidig en knapperig.
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip met romige champignon saus en aardappelpuree
Romige kip met champignons en aardappelpuree, zonder gewone room maar met plantaardige romigheid.
jun
Blog Koemelk
Huidreacties en jeuk bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan
Twijfel je of huidreacties en jeuk met koemelk te maken hebben? Ontdek hoe je rustig...
jul