Zalm met romige dille saus en aardappelen

Romig, fris en zacht: deze zalm met dillesaus en aardappelen ruikt naar zomer en comfort tegelijk. De saus is vol maar niet zwaar, de aardappelen zijn lekker kruimig en de dille geeft dat frisse tikje dat alles bij elkaar brengt. Een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd in hebt gestoken, terwijl het eigenlijk gewoon in een half uurtje op tafel staat.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht zonder gewone melk en dus handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol en romig, zonder dat je iets mist. Let bij het kiezen van je room even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden. Zo weet je zeker dat je saus net zo zacht blijft als je planning.

Keuken Hollands

Tijd 30 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan & koekenpan

Porties

personen

Bereiding

Stap 1: Aardappelen koken

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten. Giet af en laat even uitdampen zodat ze mooi droog worden.

Stap 2: Zalm bakken

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai om en bak de andere kant kort tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.

Stap 3: Romige dillesaus maken

Giet de plantaardige room op haverbasis in de pan bij de zalm of in een apart pannetje. Roer de dille erdoor en laat de saus kort indikken tot hij licht romig wordt. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een kneepje citroensap.

Stap 4: Serveren

Verdeel de aardappelen over de borden, leg de zalm erop en schep de dillesaus erover. Serveer direct terwijl alles nog warm en romig is.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 90 g
🍞 Koolhydraten: 45 g
🍗 Eiwit: 24 g
🥑 Vet: 15 g
🌾 Vezels: 3 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 560 kcal

Tips & etiket

Voeg een snufje citroenrasp toe aan de saus voor extra frisheid.

Serveer met citroenpartjes en eventueel wat gestoomde groenten ernaast.

Controleer of de dille en plantaardige room geen melkbestanddelen bevatten.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in een pannetje.

Gebruik een antiaanbakpan zodat de zalm niet blijft plakken en mooi heel blijft.

Je leestip voor nu

Close-up van stukken oude harde kaas op een houten plank in een lichte keuken

Blog Lactose

Lactose-intolerantie, rijping en lactose in kaas: wat weten we nu?

Wat zegt onderzoek over lactose-intolerantie, rijping en lactose in kaas? Ontdek hoe rijping het lactosegehalte...

03
sep

Bord met zalm, kruidenrijst en broccoli in een lichte setting

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Zalm met kruidenrijst en broccoli

Lichte zalm met kruidige rijst en broccoli. Mals, fris en koemelkvrij, klaar in 20 minuten.

14
jul

Eenvoudige tafel met koemelkvriendelijke snacks en een glas plantaardige drank tijdens een informeel samenzijn

Blog Koemelk

Ingrediënten