Romig, fris en zacht: deze zalm met dillesaus en aardappelen ruikt naar zomer en comfort tegelijk. De saus is vol maar niet zwaar, de aardappelen zijn lekker kruimig en de dille geeft dat frisse tikje dat alles bij elkaar brengt. Een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd in hebt gestoken, terwijl het eigenlijk gewoon in een half uurtje op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht zonder gewone melk en dus handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol en romig, zonder dat je iets mist. Let bij het kiezen van je room even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden. Zo weet je zeker dat je saus net zo zacht blijft als je planning.
Bereiding
Stap 1: Aardappelen koken
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten. Giet af en laat even uitdampen zodat ze mooi droog worden.
Stap 2: Zalm bakken
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai om en bak de andere kant kort tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 3: Romige dillesaus maken
Giet de plantaardige room op haverbasis in de pan bij de zalm of in een apart pannetje. Roer de dille erdoor en laat de saus kort indikken tot hij licht romig wordt. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een kneepje citroensap.
Stap 4: Serveren
Verdeel de aardappelen over de borden, leg de zalm erop en schep de dillesaus erover. Serveer direct terwijl alles nog warm en romig is.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 90 g
- 🍞 Koolhydraten: 45 g
- 🍗 Eiwit: 24 g
- 🥑 Vet: 15 g
- 🌾 Vezels: 3 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tips & etiket
Voeg een snufje citroenrasp toe aan de saus voor extra frisheid.
Serveer met citroenpartjes en eventueel wat gestoomde groenten ernaast.
Controleer of de dille en plantaardige room geen melkbestanddelen bevatten.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in een pannetje.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de zalm niet blijft plakken en mooi heel blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Gorgonzola bij koemelk-intolerantie: mag het?
Wat betekent koemelk-intolerantie voor gorgonzola op je bord? Uitleg over ingrediënten, etiketten, porties testen en...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Penne met aubergine en tomatensaus
Zachte aubergine, kruidige tomatensaus en verse basilicum: een makkelijke, koemelkvrije pasta vol Italiaanse sfeer.
mei
Blog Koemelk
Kan room met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over room bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, wat lactosevrij echt betekent...
jul
Blog Koemelk
Wat is het verschil tussen koemelkallergie en koemelkintolerantie?
En waarom het belangrijk is om het verschil te kennen Koemelk vermijden is één ding....
jul
Blog Lactose
Kan geitenkaas met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over geitenkaas bij lactose-intolerantie? Ontdek wat rijping, etiket en portie betekenen en welke...
jul
Blog Lactose
Hoe weet ik of ik lactose-intolerantie heb? (3)
Twijfel je over lactose-intolerantie? Leer klachten herkennen, kort elimineren en herintroduceren, en wanneer huisarts of...
jun