De geur van warme kruidenrijst met zachte zalm en knapperige broccoli maakt meteen hongerig. De rijst neemt de kruidige olie goed op, de zalm blijft mals en de broccoli houdt precies die beet die het gerecht fris houdt. Het is een lichte maaltijd die toch goed vult, ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds en snels wilt eten.
Omdat je hier geen gewone melkproducten gebruikt, past dit gerecht goed in een koemelkvrije keuken. De smaken komen puur uit de kruiden en de zalm zelf. Gebruik plantaardige margarine of olie en controleer even de kruidenmix op melksporen. Zo blijft het gerecht ook geschikt voor een lactosevrije dag, zonder dat je iets aan smaak inlevert.
Bereiding
Stap 1: Kook de rijst
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 2: Bereid de broccoli
Snijd de broccoli in roosjes en kook of stoom ze beetgaar in ongeveer 5 minuten. Ze mogen nog wat knapperig zijn. Giet af en spoel kort met koud water om de kleur fris te houden.
Stap 3: Bak de zalm
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant tot ze net gaar zijn en nog sappig van binnen. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
Stap 4: Meng de kruidenrijst
Schep de kruidenmix door de warme rijst. Roer goed zodat de kruiden zich verdelen en de rijst een gelijkmatige smaak krijgt. Proef even of er nog wat zout bij mag.
Stap 5: Serveer alles samen
Verdeel de kruidenrijst over de borden, leg de zalm erop en serveer met de broccoli. Druppel er eventueel nog wat olie of citroensap over voor extra frisheid.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 200 g
- 🍚 Koolhydraten: 48 g
- 🐟 Eiwit: 25 g
- 🥑 Vet: 15 g
- 🌾 Vezels: 3 g
- 🧂 Zout: 1.0 g
- 🔥 Energie: 540 kcal
Tips & etiket
Voeg wat verse dille of peterselie toe aan de kruidenrijst voor een frisse twist.
Serveer met een partje citroen zodat iedereen zelf wat zuur kan toevoegen.
Controleer de kruidenmix op melksporen; sommige varianten bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag afgedekt in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een houten lepel om de rijst los te roeren zodat de korrels niet breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie en onderzoek: wat betekent het voor jou?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie en wat kun jij ermee in het dagelijks leven? Een...
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip curry met kokosmelk en zoete aardappel
Romige kip curry met kokosmelk en zoete aardappel: zacht, kruidig en koemelkvrij comfortfood.
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met romige dille saus en rijst
Romige zalm met dillesaus en rijst, fris en makkelijk zonder gewone room. In 30 minuten...
jul
Blog Koemelk
Brie bij koemelk-intolerantie: mag het?
Twijfel je over brie bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat er in brie zit, waar je op...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische wraps met bonen en avocado
Snelle wraps met bonen, maïs en romige avocado. Fris, kruidig en helemaal koemelkvrij.
jun
Blog Lactose
Kan spinazie met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Spinazie en lactose-intolerantie: zo lees je etiketten, kies je tussen gewone, lactosevrije en plantaardige varianten...
jul