De geur van warme kruidenrijst met zachte zalm en knapperige broccoli maakt meteen hongerig. De rijst neemt de kruidige olie goed op, de zalm blijft mals en de broccoli houdt precies die beet die het gerecht fris houdt. Het is een lichte maaltijd die toch goed vult, ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds en snels wilt eten.
Omdat je hier geen gewone melkproducten gebruikt, past dit gerecht goed in een koemelkvrije keuken. De smaken komen puur uit de kruiden en de zalm zelf. Gebruik plantaardige margarine of olie en controleer even de kruidenmix op melksporen. Zo blijft het gerecht ook geschikt voor een lactosevrije dag, zonder dat je iets aan smaak inlevert.
Preparation
Step 1: Cook the rice
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 2: Bereid de broccoli
Snijd de broccoli in roosjes en kook of stoom ze beetgaar in ongeveer 5 minuten. Ze mogen nog wat knapperig zijn. Giet af en spoel kort met koud water om de kleur fris te houden.
Stap 3: Bak de zalm
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant tot ze net gaar zijn en nog sappig van binnen. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
Stap 4: Meng de kruidenrijst
Schep de kruidenmix door de warme rijst. Roer goed zodat de kruiden zich verdelen en de rijst een gelijkmatige smaak krijgt. Proef even of er nog wat zout bij mag.
Stap 5: Serveer alles samen
Verdeel de kruidenrijst over de borden, leg de zalm erop en serveer met de broccoli. Druppel er eventueel nog wat olie of citroensap over voor extra frisheid.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 200 g
- 🍚 Carbohydrates: 48 g
- 🐟 Protein: 25 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 540 kcal
Tips & label
Voeg wat verse dille of peterselie toe aan de kruidenrijst voor een frisse twist.
Serveer met een partje citroen zodat iedereen zelf wat zuur kan toevoegen.
Controleer de kruidenmix op melksporen; sommige varianten bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag afgedekt in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een houten lepel om de rijst los te roeren zodat de korrels niet breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy orzo with spinach and lemon
Fresh, creamy orzo with spinach and lemon. Ready in 20 minutes, without regular cream or...
May
Blog Cow's Milk
Belching and Burping Due to Cow's Milk Intolerance: Here's How to Deal With It
Do you experience belching and burping after drinking milk or eating cheese? Find out what role cow's milk might play...
May
Blog Lactose
Abdominal pain after eating and lactose intolerance: recognizing and what helps
Abdominal pain after eating and doubt about lactose intolerance? Find out how to recognize patterns, quietly test with...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Sauteed Potatoes and Green Beans
Fresh salmon with crispy potatoes and green beans—simple and made without cow's milk.
Jun
Blog Lactose
What is lactose?
Short and sweet: all about lactose in plain language Lactose is the natural sugar in...
Jun
Blog Lactose
Cocoa powder and lactose intolerance: what can you do?
What about cocoa powder and lactose intolerance? Learn to read labels, make smart choices and what...
May