De geur van warme kruidenrijst met zachte zalm en knapperige broccoli maakt meteen hongerig. De rijst neemt de kruidige olie goed op, de zalm blijft mals en de broccoli houdt precies die beet die het gerecht fris houdt. Het is een lichte maaltijd die toch goed vult, ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds en snels wilt eten.
Omdat je hier geen gewone melkproducten gebruikt, past dit gerecht goed in een koemelkvrije keuken. De smaken komen puur uit de kruiden en de zalm zelf. Gebruik plantaardige margarine of olie en controleer even de kruidenmix op melksporen. Zo blijft het gerecht ook geschikt voor een lactosevrije dag, zonder dat je iets aan smaak inlevert.
Preparation
Step 1: Cook the rice
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 2: Bereid de broccoli
Snijd de broccoli in roosjes en kook of stoom ze beetgaar in ongeveer 5 minuten. Ze mogen nog wat knapperig zijn. Giet af en spoel kort met koud water om de kleur fris te houden.
Step 3: Cook the salmon
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant tot ze net gaar zijn en nog sappig van binnen. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
Stap 4: Meng de kruidenrijst
Schep de kruidenmix door de warme rijst. Roer goed zodat de kruiden zich verdelen en de rijst een gelijkmatige smaak krijgt. Proef even of er nog wat zout bij mag.
Stap 5: Serveer alles samen
Verdeel de kruidenrijst over de borden, leg de zalm erop en serveer met de broccoli. Druppel er eventueel nog wat olie of citroensap over voor extra frisheid.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 200 g
- 🍚 Carbohydrates: 48 g
- 🐟 Protein: 25 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 540 kcal
Tips & label
Voeg wat verse dille of peterselie toe aan de kruidenrijst voor een frisse twist.
Serveer met een partje citroen zodat iedereen zelf wat zuur kan toevoegen.
Controleer de kruidenmix op melksporen; sommige varianten bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag afgedekt in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een houten lepel om de rijst los te roeren zodat de korrels niet breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Is there lactose in egg?
The short answer is no You're standing in the kitchen, breaking an egg over the...
Aug
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance and Your Social Circle: Keep It Simple and Enjoyable
Praktische tips voor een familieweekend met koemelk-intolerantie: simpel koemelkvrij menu, etiketten lezen, back-ups en ontspannen...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian curry with cauliflower and chickpeas
Creamy, spicy curry with cauliflower and chickpeas - easy, plant-based and full of flavor.
Jun
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance at Work and at Home: Practical Tips (3)
Practical tips for dealing with cow's milk intolerance at work, at home, and on team outings. With simple menu ideas, label-checking, and...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken with creamy mushroom sauce and mashed potatoes
Creamy chicken with mushrooms and mashed potatoes, made without regular cream but with plant-based creaminess.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian couscous dish with roasted vegetables
A light couscous dish with roasted vegetables, fresh lemon juice, and cumin. Plant-based, easy to make, and perfect for weeknights.
Jul