Zacht, romig en vol van smaak: deze pasta met broccoli en edelgist is precies wat je wilt op een doordeweekse avond. De saus is fluweelzacht, de broccoli geeft een frisse beet en de edelgist zorgt voor dat hartige, bijna kazige tintje. Alles komt samen in één pan en ruikt heerlijk zodra de knoflook de olie raakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en edelgist in plaats van kaas, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en de bereiding is eenvoudig. Let bij de plantaardige room en edelgist even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden.
Preparation
Stap 1: Kook de pasta en broccoli
Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg de pasta toe. Na een paar minuten gaan de broccoliroosjes erbij. Kook alles tot de pasta beetgaar is en de broccoli zachtgroen en net gaar.
Step 2: Sauté the garlic
Verwarm in een aparte pan de olie op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte knoflook kort tot het geurt, maar laat het niet bruin worden. Zo blijft de smaak zacht en niet bitter.
Stap 3: Maak de romige saus
Voeg de plantaardige room op haverbasis en de edelgist toe aan de pan met knoflook. Roer goed door en verwarm rustig tot de saus iets indikt. Laat het niet koken, dan blijft de saus mooi glad.
Step 4: Mix everything together
Giet de pasta en broccoli af, houd eventueel een scheutje kookvocht apart. Meng alles door de saus en voeg wat kookvocht toe als het te dik is. Roer tot alles goed bedekt is met de romige saus.
Step 5: Season to taste
Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Serveer direct, liefst terwijl de saus nog warm en smeuïg is.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 150 g
- 🍝 Carbohydrates: 52 g
- 💪 Protein: 12 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 5 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 470 kcal
Tips & label
Rasp wat citroenschil over de pasta en voeg extra edelgist toe voor een frisse, hartige kick.
Serveer met een simpele groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.
Controleer bij edelgist en plantaardige room of er geen melkbestanddelen of kaaspoeder zijn toegevoegd.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje plantaardige room of water.
Gebruik een garde om de saus mooi egaal te krijgen en roer de pasta pas door als de saus goed warm is.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Recognizing Lactose Intolerance: Here's How to Find Out
Twijfel je tussen lactose, FODMAP of iets anders? Met eliminatie, herintroductie, logboek en ademtest krijg...
Sep
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance and Research: What Does It Mean for You?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, calcium en vitamine D bij zuivelvrij eten? Uitleg in gewone...
Jul
Blog Cow's Milk
Kefir kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over kefir bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe het zit met lactose, melkeiwit, etiketten lezen...
Jul
Blog Lactose
Which cheeses are high in lactose or low in lactose?
And which ones are safe to eat for lactose intolerance? Do you have lactose intolerance and love...
Feb
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with creamy lemon pasta and asparagus and broccoli
A fresh, creamy pasta dish with salmon and asparagus-broccoli, made without regular cream. Simple, delicate, and sunny.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Roasted Potatoes and Dill
Fresh salmon with roasted potatoes, dill, and lemon. Easy, quick, and made without cow's milk.
Jun