Romige pasta met broccoli en edelgist

Zacht, romig en vol van smaak: deze pasta met broccoli en edelgist is precies wat je wilt op een doordeweekse avond. De saus is fluweelzacht, de broccoli geeft een frisse beet en de edelgist zorgt voor dat hartige, bijna kazige tintje. Alles komt samen in één pan en ruikt heerlijk zodra de knoflook de olie raakt.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en edelgist in plaats van kaas, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en de bereiding is eenvoudig. Let bij de plantaardige room en edelgist even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden.

Kitchen Italian

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g of pasta
250 g broccoli (in roosjes)
150 ml oat cuisine
2 el edelgist
1 clove of garlic
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Stap 1: Kook de pasta en broccoli

Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg de pasta toe. Na een paar minuten gaan de broccoliroosjes erbij. Kook alles tot de pasta beetgaar is en de broccoli zachtgroen en net gaar.

Step 2: Sauté the garlic

Verwarm in een aparte pan de olie op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte knoflook kort tot het geurt, maar laat het niet bruin worden. Zo blijft de smaak zacht en niet bitter.

Stap 3: Maak de romige saus

Voeg de plantaardige room op haverbasis en de edelgist toe aan de pan met knoflook. Roer goed door en verwarm rustig tot de saus iets indikt. Laat het niet koken, dan blijft de saus mooi glad.

Stap 4: Meng alles samen

Giet de pasta en broccoli af, houd eventueel een scheutje kookvocht apart. Meng alles door de saus en voeg wat kookvocht toe als het te dik is. Roer tot alles goed bedekt is met de romige saus.

Stap 5: Breng op smaak

Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Serveer direct, liefst terwijl de saus nog warm en smeuïg is.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 150 g
🍝 Carbohydrates: 52 g
💪 Protein: 12 g
🥑 Grease: 10 g
🌾 Fiber: 5 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 470 kcal

Tips & label

Rasp wat citroenschil over de pasta en voeg extra edelgist toe voor een frisse, hartige kick.

Serveer met een simpele groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.

Controleer bij edelgist en plantaardige room of er geen melkbestanddelen of kaaspoeder zijn toegevoegd.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje plantaardige room of water.

Gebruik een garde om de saus mooi egaal te krijgen en roer de pasta pas door als de saus goed warm is.

Your reading tip for now

Kitchen table with milk and yogurt next to a notepad, as if someone is keeping track of complaints after dairy

Blog Lactose

Burping and burping in lactose intolerance: here's how to tackle it

Burping and burping after dairy? Find out how lactose intolerance can play a role, what other factors may...

22
May

Klein bekertje frozen yoghurt op een lichte tafel, vastgehouden door een hand in een rustige, alledaagse setting.

Blog Cow's Milk

Frozen kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?

Frozen yoghurt bij koemelk-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke koemelkvrije...

31
May

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Gnocchi with Creamy Mushrooms

Creamy gnocchi with sautéed mushrooms and plant-based cream. Easy, quick, and cow's milk-free.

09
Jun

Plate of chicken pasta with zucchini in creamy sauce with oregano

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Ingredients