Zalm bowl met mango en rijst

Zachte zalm, zoete mango en warme rijst komen samen in een frisse, romige bowl die er net zo goed uitziet als hij smaakt. De combinatie van zout, zuur en zoet maakt het een gerecht dat je steeds opnieuw wilt maken. De rijst vangt de sappen van de zalm en mango op, waardoor elke hap vol en zacht is, maar toch licht blijft.

Omdat deze bowl zonder gewone melk of room wordt gemaakt, past hij goed bij een koemelkvrije keuken. De romigheid komt gewoon uit de zalm en de mango zelf. Gebruik sojasaus zonder melksporen en controleer etiketten als je gevoelig bent. Zo geniet je zorgeloos van een frisse, kleurrijke maaltijd die snel op tafel staat.

Keuken Fusion

Tijd 20 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan

Porties

personen

Bereiding

Stap 1: Kook de rijst

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar en luchtig is. Laat daarna met de deksel op de pan nog even staan zodat de korrels mooi loskomen.

Stap 2: Bak de zalm

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm aan beide kanten tot hij net gaar is en een licht krokant randje krijgt. Haal uit de pan en laat kort rusten.

Stap 3: Snijd de mango

Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Proef even of hij goed rijp en zoet is, dat maakt de bowl extra lekker in balans met de sojasaus.

Stap 4: Meng en breng op smaak

Schep de warme rijst in kommen, verdeel de zalm en mango erover en sprenkel de sojasaus en wat limoensap erover. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct.

Voedingswaarden per persoon

🍚 Koolhydraten: 50 g
🐟 Eiwit: 24 g
🥑 Vet: 15 g
🌾 Vezels: 4 g
🧂 Zout: 1.3 g
⚡ Energie: 560 kcal

Tips & etiket

Vervang mango eens door ananas voor een frissere twist.

Serveer met komkommerlinten of avocado voor extra kleur en romigheid.

Gebruik een sojasaus zonder melksporen, zoals Kikkoman of een huismerk met duidelijke allergeneninfo.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en eet ze koud als lunch of warm ze kort op in de magnetron.

Kook de rijst iets eerder en laat hem afkoelen voor een stevigere structuur in de bowl.

Je leestip voor nu

Wig gerijpte geitenkaas op een houten plank op een lichte keukentafel

Blog Koemelk

Kan geitenkaas met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker

Geitenkaas en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, wat rijping doet met lactose en hoe je...

07
jul

Persoon houdt een klein bakje gelato vast in een lichte ijssalon

Blog Lactose

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Spaghetti met tonijn, kappertjes en citroen

Frisse tonijnpasta met citroen en kappertjes. In 15 minuten klaar, vol smaak en zonder room...

Bord met zalm, citroenrijst en doperwten in een lichte setting

Zalm met citroenrijst en doperwten

Frisse zalm met citroenrijst en doperwten: licht, makkelijk en koemelkvrij. Een snelle maaltijd vol smaak...

03
jul

Ingrediënten