Fris, zonnig en snel: deze kip met citroen en groene asperges ruikt naar voorjaar en smaakt naar buiten eten met je jas nog aan. De kip krijgt een goudbruin korstje, de asperges blijven knapperig en de citroen maakt het allemaal levendig. Een gerecht dat licht aanvoelt maar toch goed vult, zonder ingewikkelde sausjes of lange wachttijden.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past het makkelijk in een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en met plantaardige margarine of olie zit je goed. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket checkt van de kruiden of marinade die je gebruikt.
Bereiding
Stap 1: Kip bakken
Snijd de kipfilet in stukken en verhit de olie in een koekenpan. Bak de kip op middelhoog vuur tot de stukjes goudbruin en gaar zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.
Stap 2: Asperges toevoegen
Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges en voeg ze toe aan de pan. Bak ze 3 tot 4 minuten mee tot ze felgroen en beetgaar zijn. Niet te lang, dan blijven ze lekker knapperig.
Stap 3: Citroen erbij
Pers de citroen boven de pan uit en roer alles goed door. De citroen maakt de kip fris en haalt de smaken op. Laat het geheel nog een minuutje pruttelen zodat het sap iets inkookt.
Stap 4: Op smaak brengen
Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Proef even en voeg eventueel nog wat extra citroensap toe als je van fris houdt.
Stap 5: Serveren
Schep de kip en asperges direct op borden. Serveer warm, eventueel met aardappeltjes of een stukje brood om het citroensap op te vangen.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 80 g
- 🍚 Koolhydraten: 30 g
- 🍗 Eiwit: 26 g
- 🥑 Vet: 10 g
- 🌾 Vezels: 3 g
- 🧂 Zout: 1.0 g
- 🔥 Energie: 480 kcal
Tips & etiket
Voeg wat verse tijm of rozemarijn toe voor een kruidige twist.
Lekker met geroosterde aardappeltjes of een frisse couscoussalade.
Controleer kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen, die zitten er soms onverwacht in.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water.
Snijd de asperges schuin af, dat bakt mooier en ziet er net wat chiquer uit op het bord.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Hoe test je of je wel of niet goed tegen koemelk kan?
Een praktische gids met heldere stappen, zonder gedoe Buikpijn na melk, onrust na yoghurt of...
aug
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Romige curry pasta met spinazie
Milde curry pasta met spinazie en romige saus op haverbasis. Snel, plantaardig en vol smaak.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Romige pasta met aubergine en tomaat
Zachte, romige pasta met aubergine en tomaat. Makkelijk, plantaardig en klaar in 25 minuten.
mei
Blog Lactose
Is ghee lactosevrij? Heldere uitleg
Ghee, in het Nederlands vaak geklaarde boter genoemd en internationaal bekend als clarified butter, heeft...
sep
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip met romige champignon saus en rijst
Romige kip met champignons en rijst, gemaakt met plantaardige room op haverbasis. Makkelijk, snel en...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische shakshuka met kikkererwten
Kruidige shakshuka met kikkererwten, tomaat en paprika. Vol smaak, plantaardig en zonder koemelk.
jun