Romig, hartig en fris tegelijk: deze kip pindabowl met noedels en komkommer is een kom vol comfort. De pindasaus is zacht en nootachtig, de kip goudbruin gebakken en de komkommer zorgt voor knapperige frisheid. Alles mengt zich tot een smeuïge hap die je zo weer wilt maken. Geen ingewikkelde stappen, gewoon lekker eten uit één kom.
Omdat je werkt met pindakaas, sojasaus en verse ingrediënten, blijft dit gerecht vanzelf zonder gewone melk. Handig als je koemelk vermijdt of liever plantaardig kookt. Let bij kant-en-klare sauzen even op het etiket, want sommige merken voegen melkbestanddelen toe. Zo houd je het recept eenvoudig én passend bij een lactosevrije dag.
Bereiding
Stap 1: Kook de noedels
Breng een pan met water aan de kook en bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel kort koud om plakken te voorkomen. Laat uitlekken terwijl je de kip bakt.
Stap 2: Bak de kip
Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze in een koekenpan met een beetje olie goudbruin en gaar. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken. Zet het vuur laag zodra de kip gaar is.
Stap 3: Maak de pindasaus
Meng in een kommetje de pindakaas met sojasaus, het sap van een halve limoen en een scheutje warm water. Roer tot een gladde saus ontstaat. Proef en voeg eventueel wat extra limoen of sojasaus toe.
Stap 4: Voeg de komkommer toe
Snijd de komkommer in dunne halve plakjes. Meng ze kort door de warme noedels voor een frisse beet. De warmte maakt ze net iets zachter maar nog steeds knapperig.
Stap 5: Serveer alles samen
Schep de noedels in kommen, verdeel de kip erover en giet de pindasaus er royaal bij. Hussel licht zodat alles bedekt is met saus. Garneer eventueel met wat extra limoensap of sesamzaad.
Voedingswaarden per persoon
- 🥒 Groenten: 70 g
- 🍜 Koolhydraten: 48 g
- 🍗 Eiwit: 25 g
- 🥜 Vet: 11 g
- 🌾 Vezels: 4 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tips & etiket
Top met sesamzaad of gehakte pinda's voor extra crunch.
Serveer met een partje limoen of wat verse koriander voor een frisse toets.
Check bij sojasaus of pindasaus of er geen melkbestanddelen zijn toegevoegd.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een tang of twee vorken om de noedels goed door de saus te mengen zonder dat ze breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Lactose
Lactose-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je
Praktische gids voor lactose-intolerantie in het dagelijks leven: boodschappen, koffie, werk, koken en uit eten...
sep
Blog Lactose
Brioche kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over brioche bij lactose-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, risico’s inschat en welke...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Gnocchi met romige courgette en basilicum
Zachte gnocchi met romige courgette en basilicum, zonder koemelk maar vol smaak. Makkelijk, snel en...
jun
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie en zo kies je zeker met Sinterklaas en traktaties
Koemelk-intolerantie rond Sinterklaas? Met voorbereiding, duidelijke afspraken en een koemelkvrije ‘kan altijd’-set kun je vaak...
aug
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip met romige paprikasaus en rijst
Malse kip in romige paprikasaus met rijst. Vol smaak, makkelijk te maken en helemaal zonder...
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met romige dilleaardappelen
Zachte zalm met romige dilleaardappelen en een frisse citroensaus, zonder gewone room. Makkelijk en snel...
jun